豆腐食譜-7大豆腐家常菜食譜、助減肥兼舒緩更年期不適

豆腐食譜-7大豆腐家常菜食譜、助減肥兼舒緩更年期不適

豆腐食譜 千變萬化,早前營養學家Mandy Wong接受Sunday Kiss專訪亦指出豆腐營養高低熱量及高蛋白質,只要正確選擇豆腐的種類和煮法,絕對是減肥人士的最佳良伴。除了有助瘦身外,豆腐含有豐富的異黃酮(isoflavone),能紓緩和減輕女性在更年期出現的不適症狀,例如夜間出汗、情緒不安、心悸、容易疲倦等問題,可見 豆腐食譜 對身體有莫大好處。

撰文:Christie|圖片:Shutterstock


7款豆腐食譜家常菜


豆腐食譜 1:海鮮菇蘿蔔豆腐魚頭湯

海鮮菇蘿蔔豆腐魚頭湯有補鈣益智的功效,更可以增強免疫力。湯內的海鮮菇、魚頭和豆腐均含有豐富的蛋白質,當中的胺基酸對於青少年來說,不僅有助補鈣長身高,還能起益智補腦的作用。材料簡單之餘,僅僅用45分鐘就可以煲出既營養又好飲的住家湯水,十分方便!

按此查看:海鮮菇蘿蔔豆腐魚頭湯詳細食譜

豆腐食譜
海鮮菇蘿蔔豆腐魚頭湯

回到目錄

豆腐食譜 2:豆腐蒸肉餅

聽到蒸肉餅給人第一個感覺都是比較肥膩,適合上班一族,以及喜歡「男人浪漫」的朋友。但其實只需要在食材上加入豆腐,便可以製作出一個輕盈版的蒸肉餅,大人細路都適合食。肉餅加入豆腐,不單止加強營養成分,更可以增加肉餅的軟滑度,從而減少使用肥豬肉的分量,食落去口感鬆軟,非常適合小朋友和老人家送飯, 一舉多得!

按此查看:豆腐蒸肉餅的詳細食譜

豆腐蒸肉餅
豆腐蒸肉餅

回到目錄

豆腐食譜 3:魚肉豆腐

魚肉豆腐的材料和做法非常簡單,只需要用上鯪魚肉和豆腐,有營養之餘,製作時間亦十分之短,適合一家大細一齊食,用作撈飯簡直一流!在準備材料時可以用胡椒粉去除魚的腥味。另外,如果想口感變得更豐富,可以考慮落雞蛋、蝦米、冬菇粒等食材。同時要注意魚肉難免會有微細魚骨,所以各位媽媽記得蒸完後,先檢查一下才好給寶寶吃!

按此查看:魚肉豆腐的食譜

豆腐食譜
魚肉豆腐

回到目錄

豆腐食譜 4:南瓜蒸豆腐伴西蘭花

豆腐食譜
南瓜蒸豆腐伴西蘭花

材料:

南瓜 1/4 個

豆腐 1磚

西蘭花 適量

豉油 半茶匙

麻油 半茶匙

做法:

1. 將南瓜放入沸水中煮熟,然後壓成蓉。

2. 將南瓜蓉和西蘭花放在豆腐上。

4. 以大火隔水蒸2分鐘至全熟。

5. 然後加上豉油、麻油,便可食用。
回到目錄

豆腐食譜 5:豆腐菠菜小碟

豆腐食譜
豆腐菠菜小碟

材料:豆腐、菠菜、甘筍、芝麻、醬油、糖、高湯

做法:

1. 先把菠菜、甘筍煮熟。

2. 把烚熟的蔬菜切成小段。

3. 以醬油、糖、高湯調味。

4. 混入豆腐攪拌,最後再灑上芝麻。
回到目錄


豆腐食譜 6:素版麻婆豆腐

【豆腐食譜】7款豆腐家常有營食譜 有助減肥兼舒緩更年期不適

材料:豆腐、蘑姑、眉豆或素肉、花椒、蔥、辣椒、薑、豆豉、蒜、花彫、蘑姑、辣椒醬、豉油、白胡椒、粟粉

做法:

1. 先以乾鍋炒花椒、蔥、辣椒、薑、豆豉、蒜等配料。

2. 淋上花彫調味,增香。

3. 加入蘑姑、眉豆或素肉。

4. 倒入辣椒醬和豉油調味。

5. 加入豆腐,合上鍋蓋待幾分鐘。

6. 加白胡椒和粟粉埋芡。

回到目錄

豆腐食譜 7:香蔥煎豆腐

豆腐食譜
香蔥煎豆腐

材料:

硬豆腐 1磚

蔥 1束

鮑魚汁 1樽

糖少量

水 適量

生粉水適量

做法:

1. 將豆腐切塊煎成兩面金黃。

2. 把蔥粒落鑊一齊炒。

3. 加入適量鮑魚汁和少量糖爆炒。

4. 加水和生粉水埋芡
回到目錄

關鍵詞
豆腐食譜

更多精選內容