雞蛋糕食譜-不用自發粉 簡單蒸出軟綿綿蛋糕

雞蛋糕食譜-不用自發粉 簡單蒸出軟綿綿蛋糕

雞蛋糕食譜|不是每個人家中都有焗爐,如果想炮製蛋糕,不少朋友都會轉戰蒸蛋糕,蒸出靚靚蛋糕是好多人的夢想,包括我也是。不過弄過才知很難,我第一次炮製是完全失敗,再接再厲才有成功的機會,結果今次好成功,不用自發粉,一小時搞掂,吃下去軟綿綿很厚,加上皓皓都有幫手,也可以讓他學學煮食知識。自從成功炮製蛋糕,我才知道外面的蛋糕是加了很多糖,所以我之後都很少會買蛋糕,要有健康生活就由飲食開始,無私分享希望大家都成功啊。

撰文:Kylife與二寶之日常 | 編輯:Sunday Kiss

雞蛋糕食譜

【食譜分享】超感動大成功!簡單蒸出雞蛋糕!
雞蛋糕食譜(圖片來源:Kylife與二寶之日常

雞蛋糕食譜材料

低筋面粉 75克
植物油 20克
雞蛋 三隻
黃糖 40克
生水 (可用牛奶或配方奶代替) 85克
雲尼拿油(如沒有可以不用) 幾滴

 

【食譜分享】超感動大成功!簡單蒸出雞蛋糕!
雞蛋糕食譜材料(圖片來源:Kylife與二寶之日常

雞蛋糕食譜做法

  1. 打蛋,蛋白分離,備用
  2. 油、水,蛋黃同面粉過篩,搞拌
  3. 蛋白分三次落糖,打至企身
  4. 蛋白分三次加入蛋黃,輕力搞拌
  5. 加雲尼拿油,搞拌
  6. 掃層油落模,倒入蛋漿
  7. 拎高放低模,令氣泡減少
  8. 封好表面,減少空氣進入
  9. 中火水滾蒸45分鐘,熄火焗3分鐘
  10. 焗完倒扣,等凍脫模

 

 

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