食譜推介《老少佳宜》輕營豆腐蒸肉餅
《老少佳宜》輕營豆腐蒸肉餅聽到蒸肉餅第一個感覺都係有啲肥膩，啱哂上班一族，男人的浪漫嘅朋友。其實只需要轉少少，已經啱埋老人家，小朋友食架喇！今次介紹依個食譜，肉餅加入豆腐，唔單止加強營養成分，可以增加肉餅軟滑度，從而減少肥豬肉嘅分量。食落去軟淋淋，啱晒小朋友同老人家送飯， 一舉多得！
食譜推介 輕營豆腐蒸肉餅
材料：
豆腐 1件
玫頭肉 (帶好少肥) $15-20
蔥花 少許
醃料：
生抽 1 1/2茶匙
糖 3/4茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
水 1茶匙
✌因豆腐已帶有水份，所以撈肉餅時可減少水嘅分量。
1. 玫頭肉洗淨，剁碎
(⚠️我個人唔太贊成買攪碎嘅肉，因為肉檔嘅攪肉器未必乾淨)。
2. 豆腐件灑上鹽, 待15分鐘，排出多餘水份，沖水抹乾。
3. 肉加入醃料。再加入豆腐，撈勻。
4. 放入碟，蒸 9-10 分鐘。熄火開蓋放上蔥花，焗1分鐘便可。
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