麥提莎糯米糍食譜外軟內脆 | 零失敗系列

麥提莎糯米糍食譜外軟內脆 | 零失敗系列

麥提莎糯米糍 |平時我們經常吃傳統的糯米糍,其實除了傳統的豆沙、芝麻、花生餡外,近年坊間亦出現了很多新口味。今次煮理人Larvina會教大家用麥提莎做一個特別版的糯米糍,外層煙煙韌韌,內裡脆卜卜,做法好簡單。

撰文:Sunday Kiss | 圖片:Sunday Kiss

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

材料:

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

– 麥提莎 10粒

– 糯米粉 28g

– 砂糖 10g

– 無糖可可粉 4茶匙

– 牛奶 50ml

– 粘米粉 適量

做法:

1. 首先將做糯米皮的材料過篩倒入碗內,分別有糯米粉、砂糖、3茶匙的無糖可可粉。

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

2. 逐少加入牛奶,攪勻。

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

3. 將攪勻後的粉漿放入微波爐用小火加熱1分鐘,然後取出攪動,重複步驟兩次。(或用大火蒸10-15分鐘)

4. 在膠墊撒上粘米粉。

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

5. 將放涼後的粉漿搓揉成長條形,切成同等的份量。

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

6. 取一份放在掌心壓平,放入1粒麥提莎,包好 搓成圓形。

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

7. 放入裝有可可粉( 1茶匙 )的碗裡 滾動,均勻蘸上即可。

食譜 | 零失敗系列 外軟內脆 麥提莎糯米糍

小貼士

1. 放入微波爐前,可在容器底部加入適量食用油,防止加熱後粉漿沾底。

2. 加熱後的粉漿容易沾手,記得提前戴手套及鋪上膠墊 。

3. 可依照個人口味加入奶油等其他餡料。

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食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

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