鱷魚肉湯

鱷魚肉湯食譜+功效|12款湯水潤肺化痰止咳 改善氣管敏感防哮喘

食譜

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鱷魚肉湯食譜+功效|轉季天氣,最適合煲鱷魚肉湯。無論是小朋友或大人都容易因為天氣轉變,帶來氣管敏感、咳嗽。鱷魚肉乾有滋陰潤肺、補氣補血及養顏等功效。鱷魚肉湯可以紓緩氣管不適,最適合小朋友及老人家,預防哮喘發作。

鱷魚肉功效

鱷魚肉有健脾益肺作用,有助紓緩咳嗽及痰多的病徵,對哮喘病人也有紓緩作用。鱷魚肉乾有滋陰潤肺、補氣補血及養顏等功效。超級適合患有呼吸道疾病的人。

12款鱷魚肉湯食譜

鱷魚肉湯食譜|1.鱷魚肉止咳湯

鱷魚肉湯 (圖片來源:TVB《吾熟吾食澳洲篇》截圖)
(圖片來源:TVB《吾熟吾食澳洲篇》截圖)

鱷魚肉止咳湯食譜 材料

鱷魚肉湯 (圖片來源:TVB《吾熟吾食澳洲篇》截圖)
(圖片來源:TVB《吾熟吾食澳洲篇》截圖)
材料 份量
新鮮鱷魚肉 半斤
(或鱷魚肉乾) (1兩)
川貝母 5錢
虎乳靈芝 5錢
海底椰 5錢
南北杏 1兩
百合 1兩
浮小麥 1兩
黨參 1兩
陳皮 1個
蜜棗 3粒
生薑 3片
8杯

鱷魚肉止咳湯食譜 做法

  1. 將新鮮鱷魚肉汆水;
  2. 或將鱷魚肉乾浸至軟身;
  3. 將所有藥材洗淨;
  4. 將陳皮浸至軟身後去囊;
  5. 將水煲滾後,逐一放入材料;
  6. 加上蓋煲5分鐘至水滾,再轉慢火煲3小時;
  7. 加入少許鹽調味,鱷魚肉止咳湯食譜,完成。

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鱷魚肉湯食譜|2.淮山芡實鮮百合鱷魚肉湯

鱷魚肉湯 (圖片來源:YouTube Channel「Choco Mushroom」)
(圖片來源:YouTube Channel「Choco Mushroom」)

淮山芡實鮮百合鱷魚肉湯食譜 材料

材料 份量
鱷魚尾骨 1斤
豬展 400克
鮮百合 2個
乾淮山 1兩
芡實 1兩
南北杏 1兩
無花果 3個
果皮 1片

淮山芡實鮮百合鱷魚肉湯食譜 做法

  1. 把所有材料沖洗乾淨;
  2. 乾料浸泡半小時;
  3. 把鮮百合一辮一辮剝開;
  4. 把豬展切成小塊;
  5. 豬展入鍋汆水,加入薑片或米酒去除腥味,盛起備用;
  6. 沖水將豬展上殘餘雜質;
  7. 把所有材料一併放入鍋中,加入熱水直至蓋過材料;
  8. 大火煲滾,然後轉細火煲1.5小時;
  9. 加入適量鹽調味,淮山芡實鮮百合鱷魚肉湯食譜,完成。

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鱷魚肉湯食譜|3. 海底椰鱷魚肉湯

鱷魚肉湯 (圖片來源:小小豬Kinsey)
(圖片來源:小小豬Kinsey)

海底椰鱷魚肉湯食譜材料

材料 份量
鱷魚肉乾 2兩
海底椰 1兩
南北杏 1湯匙
淮山 6片
乾百合 1湯匙
無花果 2兩
果皮 1片
豬肉眼 $40左右

海底椰鱷魚肉湯食譜 做法:

  1. 先將乾百合、淮山、南北杏和海底椰洗淨,果皮浸透去囊,無花果洗淨切半備用;
  2. 瘦肉及鱷魚肉乾氽水備用;
  3. 煲內放約3L水,然後加入果皮;
  4. 待水滾後再放入其他材料,用大火煲約半小時;
  5. 之後就轉用慢火煲約1.5小時;
  6. 最後加鹽調味,海底椰鱷魚肉湯食譜,完成。

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鱷魚肉湯食譜|4. 鱷魚肉百合燉瘦肉湯

鱷魚肉湯 (圖片來源:小小豬Kinsey)
(圖片來源:小小豬Kinsey)

鱷魚肉對治療咳嗽、哮喘和風濕等症狀更見其效。此外,鱷魚肉更含有豐富的蛋白質和骨膠原,而脂肪含量甚至比雞肉更低,絕對是滋補食材;乾百合能夠解毒、安神、治療咳嗽失眠,對女性來說還能夠很好的抗衰老;川貝可以清熱潤肺、化痰止咳及散結消腫;陳皮主治脾胃氣滯、脘腹脹滿或疼痛、消化不良。

鱷魚肉百合燉瘦肉湯食譜 材料

材料 份量
鱷魚肉乾 1兩
乾百合 1兩
川貝 1兩
陳皮 1小片
瘦肉 $20左右

鱷魚肉百合燉瘦肉湯食譜 做法

  1. 陳皮浸至軟身,然後刮囊;
  2. 浸洗鱷魚肉及乾百合;
  3. 瘦肉切粒汆水;
  4. 將所有材料放入燉盅內,然後加入1.5L熱水;
  5. 放入電子燉盅內燉3小時;
  6. 最後加少許鹽調味,鱷魚肉百合燉瘦肉湯食譜,完成。

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鱷魚肉湯食譜|5.虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯食譜

鱷魚肉湯 (圖片來源:小小豬Kinsey)
(圖片來源:小小豬Kinsey)

虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯食譜 材料

鱷魚肉湯 (圖片來源:小小豬Kinsey)
(圖片來源:小小豬Kinsey)
材料 份量
虎乳靈芝 半兩
川貝 半兩
鱷魚肉乾 1兩
淮山 1兩
南北杏 約1湯匙
陳皮 1角
蜜棗 3粒
瘦肉 $40左右

虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯食譜 做法

  1. 鱷魚乾浸至軟身;
  2. 壓碎川貝;
  3. 浸洗其他藥材;
  4. 陳皮浸至軟身,然後刮囊;
  5. 瘦肉洗淨汆水;
  6. 煲內放約3L水,然後隨水加入陳皮;
  7. 待滾起後,加入所有材料,然後繼續用大火加蓋煲約15分鐘;
  8. 之後轉慢火加蓋煲2小時;
  9. 最後加鹽調味,虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯食譜,完成。

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鱷魚肉湯食譜|6.鱷魚肉蘋果湯

鱷魚肉蘋果湯材料

材料 份量
蘋果 2個
沙參 1両
海玉竹 2両
川貝 半両
鱷魚肉 250克
豬肺 400克
果皮 1塊
適量

鱷魚肉蘋果湯做法:

  1. 先將沙參、川貝洗淨後浸水15分鐘,備用。
  2. 海玉竹切片,蘋果洗淨後去芯切塊。
  3. 鱷魚肉、豬肺一同汆水,撈起瀝乾,備用。
  4. 果皮隨凍水加入,水滾後將所有材料加入,然後再加入鱷魚肉及豬肺。
  5. 先以中大火煲1小時,再轉細火煲約2小時,最後加入鹽調味即可。

鱷魚肉蘋果湯功效:

  • 止咳潤喉
  • 健脾益肺
  • 補氣補血

鱷魚肉湯食譜|7.青紅蘿蔔鱷魚肉湯

青紅蘿蔔鱷魚肉湯材料

材料 份量
鱷魚肉 500克
紅蘿蔔 1條
青蘿蔔 1條
3片
百合 1両
淮山 5片
南北杏 1湯匙
果皮 1塊
蜜棗 2粒
適量

青紅蘿蔔鱷魚肉湯做法:

  1. 准備好乾貨材料,浸泡在水中,備用。
  2. 將其他乾貨材料洗淨,備用。
  3. 鱷魚肉汆水約2至3分鐘,期間加入薑片。
  4. 青紅蘿蔔洗淨、去皮並切成件,備用。
  5. 將所有材料隨水一起放進湯鍋內,大火煮滾約15分鐘。
  6. 然後轉小火繼續煮約2.5小時,最後加入鹽調味即可。

青紅蘿蔔鱷魚肉湯功效:

  • 紓緩咳嗽
  • 養顏
  • 改善氣管敏感

鱷魚肉湯食譜|8.北芪黨參鱷魚肉湯

北芪黨參鱷魚肉湯材料:

材料 份量
鱷魚肉 350克
黨參 約15克
北芪 20克
淮山 40克
圓肉 20克
蓮子 20克
杞子 20克
蜜棗 3粒
適量

北芪黨參鱷魚肉湯做法:

  1. 鱷魚肉汆水約2至3分鐘,撈起瀝乾備用。
  2. 黨參切成小塊。
  3. 所有材料洗淨後稍微浸泡,備用。
  4. 所有材料隨水加入湯鍋,用大火煮滾後,再轉小火繼續煮2-3小時,最後加入適量的鹽調味即可。

北芪黨參鱷魚肉湯功效:

  • 清熱潤肺
  • 止咳化痰
  • 健脾益氣

鱷魚肉湯食譜|9.無花果淮山鱷魚肉湯

無花果淮山鱷魚肉湯材料:

材料 份量
乾鱷魚肉 2片
川貝 3湯匙
無花果 2個
陳皮 1塊
淮山 40克
百合 3湯匙
圓肉 20克
瘦肉 半斤
適量

無花果淮山鱷魚肉湯做法:

  1. 鱷魚肉、川貝、無花果、圓肉、淮山和百合洗淨後稍微浸泡。陳皮浸泡軟後去瓤刮下。
  2. 瘦肉汆水,撈起瀝乾,備用。
  3. 瘦肉隨水一起加入湯鍋,水滾後依次加入鱷魚肉、川貝、無花果、圓肉、百合、淮山和陳皮。
  4. 以中大火煮滾後,轉小火繼續煮2小時,最後加入適量的鹽調味即可。

無花果淮山鱷魚肉湯功效:

  • 健脾理氣
  • 化痰止咳
  • 清心安神

鱷魚肉湯食譜|10.椰子鱷魚肉湯

椰子鱷魚肉湯材料:

材料 份量
印度椰子 2個
紅蘿蔔 1條
海底椰乾 半碗
無花果 4粒
果皮 2塊
南北杏 2湯匙
鱷魚腿骨 9條
適量

椰子鱷魚肉湯做法:

  1. 鱷魚腿骨汆水,撈起後用水清洗,瀝乾備用。
  2. 椰子洗刷乾淨,切成粗條。
  3. 海底椰乾、南北杏、果皮略浸泡20分鐘。
  4. 紅蘿蔔洗淨後去皮,切成小塊。
  5. 果皮隨水一起加入湯鍋,水滾後加入所有材料。
  6. 煮滾10分鐘後,轉小火繼續煮約1小時,最後加入適量的鹽調味即可。

椰子鱷魚肉湯功效:

  • 止咳潤肺
  • 養顏
  • 清燥熱

鱷魚肉湯食譜|11.鱷魚肉粟米瘦肉湯

鱷魚肉粟米瘦肉湯材料:

材料 份量
鱷魚肉 2両
粟米 1條
瘦肉 300克
南北杏 2湯匙
陳皮 3塊
紅蘿蔔 2條
適量

鱷魚肉粟米瘦肉湯做法:

  1. 先將所有材料洗淨,紅蘿蔔和粟米切細備用。
  2. 鱷魚肉和瘦肉汆水,撈起後瀝乾,備用。
  3. 南北杏和陳皮稍微浸洗。
  4. 所有材料隨水一起加入湯鍋,大火煮滾後轉中小火繼續煮2小時,最後加入適量的鹽調味即可。

鱷魚肉粟米瘦肉湯功效:

  • 平喘化痰
  • 止咳潤肺
  • 有益心臟

鱷魚肉湯食譜|12.木瓜鱷魚湯

木瓜鱷魚湯材料:

材料 份量
熟木瓜 1個
瘦肉 半斤
新鮮枇杷葉 10片
鱷魚肉 半斤
南北杏 2湯匙
圓肉 20克
陳皮 1塊
適量

木瓜鱷魚湯做法:

  1. 瘦肉和鱷魚肉汆水,洗淨備用。
  2. 枇杷葉洗乾淨,木瓜去皮去籽,切成大塊,備用。
  3. 圓肉和南北杏稍微浸泡,陳皮浸泡軟後刮去瓤,備用。
  4. 煮沸一鍋水後,加入所有材料(除了枇杷葉)。
  5. 大火煮滾後加入枇杷葉,蓋上鍋蓋轉小火繼續煮2小時,最後加入適量的鹽調味即可。

木瓜鱷魚湯功效:

  • 滋陰養肺
  • 清熱化痰

溫馨提示
– 由於涉及藥材成份,個別人仕體質會有所不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!

鱷魚肉湯有什麼功效?

鱷魚肉有健脾益肺作用,有助紓緩咳嗽及痰多的病徵,對哮喘病人也有紓緩作用。鱷魚肉乾有滋陰潤肺、補氣補血及養顏等功效。超級適合患有…詳情請看

一直咳嗽喝什麼?

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撰文:TVB《吾熟吾食澳洲篇》截圖、YouTube Channel「Choco MushroomZ」、小小豬Kinsey圖片來源:TVB《吾熟吾食澳洲篇》截圖、YouTube Channel「Choco MushroomZ」、小小豬Kinsey