麻婆豆腐食譜 – 新手不敗家常小菜

麻婆豆腐食譜 – 新手不敗家常小菜

麻婆豆腐食譜送飯一流!名副其實的白飯神偷!而且屋企通常都會買D肉碎備用,諗唔到整乜嘢嘅時候,懶懶地蒸肉餅都可以,琴晚想食辣,就整返味好送飯又辣辣地嘅麻婆豆腐啦!麻婆豆腐食譜仲可以依自己口味調節辣度,減少紅辣椒用量,就老幼咸宜!

撰文及圖片:Love Kelly’s Kitchen|編輯:Sunday Kiss

 

麻婆豆腐食譜 零難度家常菜

麻婆豆腐食譜材料:(3-4人份量)

半肥瘦豬肉碎 250g
軟豆腐 1盒
紅蔥頭 1粒切碎
蔥粒 少許
紅辣椒 1條切粒

麻婆豆腐食譜-醃肉碎調味料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
蔴油 1茶匙
水 適量

麻婆豆腐食譜-調味料:
白胡椒粉 少許
豆瓣醬 1湯匙
糖 1茶匙
水 適量

麻婆豆腐食譜-芡汁:
生粉 1茶匙
水 少許

麻婆豆腐食譜 新手不敗家常小菜

 

麻婆豆腐食譜做法:

1)肉碎先用調味料撈勻醃15分鐘;豆腐切粒,備用;
2)熱油鑊爆香紅蔥頭,加入肉碎炒香,再加調味料和水,蓋上蓋用中細火煮3分鐘;

麻婆豆腐食譜 新手不敗家常小菜

 

麻婆豆腐食譜 新手不敗家常小菜

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3)加入豆腐粒,輕輕力兜勻,繼續煮多3分鐘,最後打豆粉芡,再加入紅椒粒和蔥粒,撈勻便完成。

麻婆豆腐食譜 新手不敗家常小菜

以大豆製造的豆腐,富含蛋白質,而蛋白質正正能提高胃中肽(peptide),從而向大腦發送飽的信息,以使我們食量適中,不至於暴飲暴食。豆腐有好多種,有板豆腐、嫩豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、雞蛋豆腐等等等等。而最好的是板豆腐,比其他豆腐更有鈣質、蛋白質、維他命等營養又飽足感。但是火鍋裡常見的凍豆腐,容易吸收火鍋湯,無形間我們也吸收了更多的熱量和鈉,還有滷百頁豆腐,以高油、高鈉、重口味的滷味汁滷煮,會吃下過多熱量!

 

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