PizzaHut海鮮寬條麵食譜-豐富海鮮配濃濃白醬 神還原靠1款調味料

PizzaHut海鮮寬條麵食譜-豐富海鮮配濃濃白醬 神還原靠1款調味料

PizzaHut海鮮寬條麵食譜 是PizzaHut最長青及最受歡迎的食品之一,即使餐廳之後不斷推出創新的意粉餐點,依然不能撼動海鮮寬條麵的地位!海鮮寬條麵食譜的靈魂就是「白醬」和芝士,亦當然少不了豐富的海鮮,不過,也要留意防止麵條互相黏著的貼士!只要跟著以下食譜來煮,就連小朋友都忍不住多添幾碗!

撰文:Siusiu|圖文:「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」授權轉載、Shutterstock

PizzaHut海鮮寬條麵食譜 材料:

寬條麵 (Fettuccine) 約150g
急凍什錦海鮮 1包
無鹽牛油 約20g
蒜蓉 約1湯匙
芝士粉 適量
Mozzarella Cheese 適量
紅椒粉 (Paprika) 少許
海鹽 適量
即磨黑椒 適量
橄欖油 少許

PizzaHut海鮮寬條麵食譜 白醬材料:

低筋麵粉 25g
牛奶 150g
無鹽牛油 35g

PizzaHut海鮮寬條麵食譜 做法:

1.首先製作白醬,開小火,把無鹽牛油放入炒鍋內,慢慢一邊攪拌,加熱融化。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

2.無鹽牛油完全融化後,倒入低筋麵粉快速拌勻,繼續用小火炒勻麵糊。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

3.炒至麵糊出現泡泡,慢慢倒入牛奶,不停地攪動,與麵糊拌勻。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

4.保持用小火加熱,麵糊稍微成為濃稠的狀態,熄火完成白醬。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜貼士:白醬剛煮好的時候,醬汁稍微可以流動,待冷卻後,白醬會變得更「杰身」。因此煮醬汁的時候,開始變「杰身」就要立刻熄火。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜貼士:白醬剛煮好的時候,醬汁稍微可以流動,待冷卻後,白醬會變得更「杰身」。因此煮醬汁的時候,開始變「杰身」就要立刻熄火。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

5.另一面,水滾後,加入少許的海鹽及橄欖油,放入寬條麵,根據包裝上的時間烹煮(我用的牌子約8分鐘)

PizzaHut海鮮闊條麵食譜貼士:今次用的寬條麵早前購自759阿信屋,任何牌子也可以。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜貼士:今次用的寬條麵早前購自759阿信屋,任何牌子也可以。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

6.煮好寬條麵後,盛起待用。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜貼士:可用橄欖油輕輕拌勻以防麵條互相黏著(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜貼士:可用橄欖油輕輕拌勻以防麵條互相黏著(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

7.急凍什錦海鮮,解凍後洗淨抹乾水,加上適量的海鹽及即磨黑椒調味。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜貼士:此牌子購自Aeon超市,由於放工回家時間不多,只好用急凍什錦海鮮包代替。如用新鮮的海鮮,如大蝦、蜆肉、魷魚片、魚柳等,味道口感也較好。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜貼士:此牌子購自Aeon超市,由於放工回家時間不多,只好用急凍什錦海鮮包代替。如用新鮮的海鮮,如大蝦、蜆肉、魷魚片、魚柳等,味道口感也較好。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

8. 開小火,下牛油,轉中火,放入什錦海鮮和蒜蓉炒勻。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

9.放入煮好的寬條麵炒勻,再倒入煮好的白醬炒勻。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

10.灑上適量芝士粉及海鹽拌勻。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜貼士:在放調味料時記得一邊試味,以免過量。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜貼士:在放調味料時記得一邊試味,以免過量。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

11.寬條麵盛起後,放入焗盤內。平均放入Mozzarella Cheese在寬條麵上,最後灑上芝士粉。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

12.入爐200度焗8-10分鐘,直至芝士融化,表面呈金黃色。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

13.出盤後,灑上適量的紅椒粉,完成。

PizzaHut海鮮闊條麵食譜貼士:紅椒粉在大型超市有售。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜貼士:紅椒粉在大型超市有售。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮闊條麵食譜完成。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut海鮮寬條麵食譜完成。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

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