PizzaHut葡汁雞皇飯食譜-超簡易食譜 初學者亦能煮出地道口味

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜-超簡易食譜 初學者亦能煮出地道口味

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜|葡汁菜式是澳門必吃的地道食品之一,不過澳門葡汁的並非傳統的葡萄牙配方,而是融合了葡萄牙、印度和東南亞菜香料的特色醬汁。而PizzaHut葡汁雞皇飯食譜是最受小朋友鍾愛的菜式之一,可能因為葡汁雞皇飯的顏色鮮艷,相信是吸引小朋友青睞的原因之一!若想為葡汁增添地道澳門風味,更可加一款食材同焗!

撰文:Siusiu|圖文授權:「Candice Kitchen 自家浪漫美食行

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜 材料:

法國黃油雞(大) 半隻
紅蘿蔔(小) 半條
薯仔 1個
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
蒜蓉 1茶匙
海鹽 適量
車打芝士碎 適量

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜葡汁材料:

咖喱醬 約70g
椰奶 400ml
清雞湯 約100ml
少許

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜雞醃料:

生抽 1湯匙
紹酒 1湯匙
少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜 做法:

1.把法國黃油雞洗淨瀝乾水,切件待用。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

2.用食物袋盛著黃油雞,加入「雞醃料」的所有材料,用手隔著食物袋搓勻,醃30分鐘。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:用食物袋醃雞,可保留更多醬汁。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:用食物袋醃雞,可保留更多醬汁。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

3. 將洋蔥去皮切塊,薯仔及紅蘿蔔去皮切件。

4.水滾後,下少許的鹽,倒入薯仔及紅蘿蔔,煮約12-15分鐘至軟身。把煮好的薯仔及紅蘿蔔盛起,隔乾水待用。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

5.預備另一個平底鑊,下油,小火,放入蒜蓉爆香。

6.轉中火,放入洋蔥炒香。後放入已煮好的紅蘿蔔薯仔,與洋蔥炒勻,盛起待用。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

7.下油,油滾起煙,放入雞件,雞皮向下,把雞件煎至金黃色,煎好的雞件盛起待用。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:參考時間為約12-15分鐘。為確保雞肉全熟,待雞轉金黃色,須不斷把雞件翻動,然後每面煎約1-2分鐘,重覆多次。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:參考時間為約12-15分鐘。為確保雞肉全熟,待雞轉金黃色,須不斷把雞件翻動,然後每面煎約1-2分鐘,重覆多次。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

8.另一面,水滾,放入雞蛋,煲約8分鐘至全熟。盛起,放入凍水中冷卻,剝殼,切片待用。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:加入雞蛋更添風味。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:加入雞蛋更添風味。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

9.預備另一個鍋子,下油,中火,放入已煮好的薯仔紅蘿蔔洋蔥炒勻。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

10.加入咖喱醬及雞湯拌勻,再倒入椰奶拌勻,把醬汁煮滾。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:椰奶的份量也可以根據個人喜好自行調校。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:椰奶的份量也可以根據個人喜好自行調校。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:一般超市有售。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:咖喱醬!一般超市有售。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:一般超市有售。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:椰奶!一般超市有售。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

11.下適量的鹽調味。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:記得先試味,以免味道過咸。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:記得先試味,以免味道過咸。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

12.放入已煎至金黃色的雞件,煮約5分鐘。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

13.預備焗盤,把葡國雞連同醬汁倒入焗盤內,加上雞蛋片,平均地灑上適量的芝士碎。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:車打芝士碎品牌,購自Taste。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜貼士:車打芝士碎品牌,購自Taste。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

14.入焗爐以200度焗約8-10分鐘,至芝士融化烘至金黃色,即成。

PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜,完成。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)
PizzaHut葡汁雞皇飯食譜,完成。(「Candice Kitchen 自家浪漫美食行」圖片)

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