打邊爐湯底材料挑選小秘訣 食得健康又不致肥

打邊爐湯底材料挑選小秘訣 食得健康又不致肥

打邊爐 好易肥?只要小心挑選 打邊爐 湯底及材料,就不用擔心!近日天氣開始轉涼,不少人愛以 打邊爐 暖身,但也很擔心打邊爐會很肥,尤其麻辣鍋湯底,很容易導致胃上火,故宜在食材上多揀擇,多食性質寒涼、具有清胃火和瀉腸熱等功能的食物,如豆腐、綠豆、苦瓜、白菜、芹菜等,又或依以下9個打邊爐小秘訣,就可以吃得過癮時又不會致肥,可以放心地打邊爐。

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打邊爐秘訣1. 不要餓著肚子去

不少人都會為了晚上打邊爐可大吃特吃,而選擇在中午時吃少一點或者不吃,但這樣反而會更容易增肥,因為人體一旦陷入連基礎代謝所需熱量不足的狀態,就會控制熱量去消耗最大的組織減少熱量流失,會對身體造成很大的負荷。另外,人體一但過度肌餓,身體就會更容易儲存脂肪,所以大家記住打邊爐前都要吃點東西!

打邊爐秘訣2. 另外兩餐吃少一點

如果知道自己今天會食火鍋,不能餓著肚子,最好就是另外兩餐吃少一點,適當地減量,平衡一下全天的熱量攝取總和。

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打邊爐秘訣3. 開始時先喝湯

打邊爐到中段時,肉和菜都煮了一段時間,而這個時候的湯就是最鮮甜可口,更會令人忍不住多喝幾碗。不過,中段時的湯是最肥的,因為鍋底煮得愈久,油脂、磷、鈉、鉀等的物質就愈多,所以若要喝湯就應在一開始時,湯還是清的時候喝就最好了。

打邊爐秘訣4. 菜和肉分開煮

很多人在打邊爐都會把所有食材混在一起來煮,但這會增加肥胖的機會。如果有兩個鍋的時候,建議蔬菜、海鮮類煮一鍋,而肉再分開另一個鍋,這樣蔬菜鍋就不會把肉的油脂全吸進去,吃得健康。

打邊爐秘訣5. 避開油脂

如果是餐廳原因或者真的沒有兩個鍋,不能分開蔬菜和肉的話,在把食物夾到碗裡的時候就開大火煮滾,目的是讓油脂煮開到一邊,和食物分離,這樣就減少吃到鍋裡面的油脂了。

打邊爐秘訣6. 不要點沙茶醬

打邊爐時少不了醬料,有的人打邊爐很喜歡點很多重口味的醬料,但原來最肥的醬料就是沙茶醬,2茶匙的沙茶醬就有350卡路里,所以要減肥的人就應點其他味道較淡的醬料。

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打邊爐秘訣7. 隔走食物上的油脂

在把食物放進口裡面之前,應先把食物的油脂擠出來,若果不嫌麻煩的話,把食物過水就最好。

打邊爐秘訣8. 配飲無糖飲料

很多人打邊爐時都會配飲可樂等飲料,但其實這樣會令卡路里飆升,建議打邊爐時應以無糖飲料如水,或無糖綠茶來代替含糖飲料。

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打邊爐秘訣9. 先了解食材的熱量

有健身教練說過減肥時都可以打邊爐,不過吃之前就最好了解一下火鍋食材的卡路里,而高卡路里的食物就算吃都應適可而止。

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