7大抗衰老食物 全部超市有售！
抗氧化物踢走自由基
一般人指的衰老現象，只會聯想起肌膚乾涸及出現皺紋等皮膚問題。其實除此之外，還有很多身體衰退狀況也屬於衰老現像，如易攰、冇記性、肌肉鬆弛、皺紋湧現、視力衰退及肥胖等，嚴重更可引伸癌症、心血管疾病及腦退化症等危疾。而以上種種衰老現象，都跟「氧化作用」有着必然關係，要抗衰老，也必需由「抗氧化」做起。
身體每天都需要透過氧化營養素來釋放能量，而在氧化過程中會衍生出一種名為「自由基」的物質，如果自由基氾濫，身體就過度氧化，加速衰老現象，嚴重更會增加致癌率，而要對抗這些自由基，必須利用抗氧化劑去消滅。註冊營養師李鎧而（Carmela）表示：「其實身體會產生天然的抗氧化劑對抗自由基，但隨着年齡增長，身體製造抗氧化物的機制就容易失衡，加上其抗氧化作用有限，所以需要透過吸收食物中的營養素，補充其他的抗氧化劑。」
外來抗氧化劑如維他命A、C、E等，都有極強的抗氧化能力，一般可以透過進食各種蔬果來攝取，但每種營養素的攝取量都各有不同。Carmela表示：「維他命A 成人每天建議量為5000IU，維他命C 成人每天建議量為75至90mg，而維他命E 成人每天建議量為22.4IU。而黃酮類、多酚類及番茄紅素等雖然都是抗氧化物質，但由於不是維他命或礦物質，所以目前還沒有建議分量。」
註冊營養師李鎧而指，身體每日新陳代謝，會產生出自由基破壞細胞，我們需要透過飲食去補充抗氧化物。
下頁有1-7款抗衰老食物
1. 橙紅色蔬果（維他命A）
維生素A的主要食物來源包括，番薯、南瓜、甘筍、橙椒、黃椒、芒果及杏莆等橙紅色蔬果。維生素A的前驅物質是Β-胡蘿蔔素，兩者都具有抗氧化功能，如防癌、抗老化及維持免疫系統的正常運作等功效。而維他命Ａ尤其對眼睛的保健起了很大作用，它有助形成眼睛視網膜中的視紫素，可抵抗視力衰退，維持正常視力。
維生素A常見於橙紅色的食物中，對眼睛的保健有重要作用。
2. 橘子類水果（維他命C）
維他命C的食物來源十分廣泛，在大部分常見的水果及蔬菜都會出現，最常見於橘子類食物，如橙、柑、檸檬及柚子等。此外，奇異果也是含豐富維他命C的水果。維他命C具有抗氧化功能，能對抗自由基，協助蛋白質修補細胞及製造骨膠原，促進傷口癒合，防止皮膚失去彈性及產生皺紋。同時幫助鐵質吸收，有助預防缺鐵性貧血，提升身體免疫力，預防疾病。但要注意的是，維他命C不耐熱，煮熟後會被破壞，隨水流失。
吃新鮮蔬果如橙及奇異果，可攝取較豐富的維他命C，Carmela 指如要榨汁飲，也應及早飲用，不應放入雪櫃。
下頁有：堅果類食物
3. 堅果類食物（維他命E）
在絕大部分的堅果類食物中都可以找到維他命E，如芝麻、核桃、果仁、花生及杏仁等，而由植物種子提煉的植物油中亦可攝取到；另外，五穀類食物如糙米及麥皮等亦有豐富維他命E。維他命E是一種強力的抗氧化劑，主要保護皮膚，防止老化、保持青春活力。堅果類食物同時含有不飽和脂肪酸，有助降低血脂及膽固醇，維持免疫系統正常運作及擴張血管，以預防血管栓塞，保護心臟血管健康。但由於果仁類含有高脂肪，如攝取過量會致肥，應該注意食量。
堅果類食物含有豐富的維他命E，但由於其熱量頗高，要適可而止，以免致肥。
4. 豆類食物（類黃酮）
日常飲食中可透過進食豆類製品來獲取天然的類黃酮。類黃酮在體內與維他命E共同清除自由基，它的化學結構跟女性荷爾蒙相似，有效減低更年期女性的骨質疏鬆速度，同時可降低血壓、膽固醇水平及預防癌症，其成分有助鐵質製造血液，提高運送營養的功能。
透過進食豆類製品可吸收類黃酮，能有效降低心血管疾病、延緩記憶力衰退及骨質疏鬆。
下頁有：咖啡豆抗衰老？
5. 可可豆、咖啡豆、茶葉等（多酚類）
多酚類具有抗氧化作用，它存在於一些常見的植物性食物，如可可豆、咖啡豆、茶、大豆、紅酒及蔬果中。與其他食物相比，可可豆中多酚的含量特別高，它可以延長人體內其他抗氧化劑，如維他命C、E的作用時間，並可以促進血管舒張，降低炎症反應和血凝塊形成，從而預防心血管病的。而濃度愈高的黑朱古力，其可可豆含量自然愈高，其抗氧化功效亦成正比，但必須注意朱古力含糖量相當高，多吃也會致肥。
朱古力及咖啡都是多酚類代表食物，兩者都可預防心血管病，而濃度愈高的朱古力，其抗氧化能力愈高。
6. 番茄及其他紅色蔬果（番茄紅素）
番茄紅素可見於番茄、西瓜、葡萄柚、芭樂、木瓜及紅椒等天然蔬果中，是目前已知的自然界最強的抗氧化劑之一，其特性是經烹煮後進食更易被人體吸收，跟維他命C「遇熱消失」剛好相反。有研究指出常吃含番茄紅素的食物，可減少心血管疾病，保護心臟與骨骼健康，同時令細胞及基因免受自由基破壞、抑制癌細胞生長。
番茄紅素主要透過進食番茄吸收，而且經烹煮後，人體吸收效果更佳。
下頁有：紅酒抗氧化
7. 紅酒（白藜蘆醇及單寧酸）
紅酒其含有豐富的白藜蘆醇及單寧酸，是眾所周知的抗氧化的食物，一般人以為單寧酸是其抗氧化功臣，但其實真正能減低心血管疾病、心臟病及中風機會的，是前者的白藜蘆醇。它是紅酒中的高效抗氧化物質，抗氧化功能比單寧酸更強，可以阻止膽固醇在血管的沉積，從而防止心血管疾病。白藜蘆醇主要可以在紅葡萄的果皮中找到，除紅酒以外，紅葡萄及其加工食品都有相同的抗氧化功效。
紅酒中的抗氧化物白藜蘆醇主要來自紅葡萄，所以白酒的抗氧化功能遠不及紅酒。
加速衰老的食物——壞脂肪
雖然抗衰老食物有很多，但在眾多食物中，有不少垃圾食物會令身體「加速衰老」，它們的共通點就是含有「壞脂肪」。Carmela 指，「壞脂肪常見於動物皮下脂肪及內臟，可分為『反式脂肪』和『飽和脂肪』，兩者都會令血液中的膽固醇量上升，從而使血管閉塞，引起中風及心臟病等衰老疾病。」
前者的反式脂肪，常見於各種加工食物及長期經高溫油炸的食物，但就很少人知道原來「起酥油」所製的牛角包及酥皮蛋撻等含有反式脂肪。由於成本關係，市面的酥皮食物都是用含有反式脂肪「氫化植物油」來取代「真牛油」而製。而後者的飽和脂肪，除了常見於動物外，亦可見於用椰油及棕櫚油所製的預先包裝的食物，如即食.、餅乾及蛋糕等。為免身體未老先衰，大家對上述含有壞脂肪的食物盡量少吃為妙。
