疏肝解鬱食療｜春天飲食宜多甜少酸解肝鬱！中醫教你把握柔肝養脾好時機

撰文：林斌｜圖片來源：Shutterstock、新傳媒圖片庫｜資料來源：註冊中醫彭明慧

春天 肝氣旺剋制脾胃

春天除了乍暖還寒外，原來還跟肝臟有關。中醫五行學說認為，一年四季對應着人體不同的器官。春天在五行中屬木，體中與春相應對的臟腑為「肝」。註冊中醫師彭明慧指，「由於春季為肝氣旺盛之時，肝屬木，脾屬土，所以春天就是肝木升發的季節，而由於木剋土的關係，肝旺就會抑制脾胃的功能。」彭醫生指，肝氣太過則會傷脾，春天的脾胃功能較易受影響，所以應該以柔肝養脾為主。

多甜少酸戒辣養肝

肝氣太過，則會傷脾，在春天內人體的脾胃功能會較容易受到影響，所以在春季養生飲食上是以養肝、疏肝理氣為主。彭醫師表示：「春天不宜多食酸收之味，要多吃甘潤食物。另外，還要少吃麻辣、燒烤及油炸的食物，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致『肝火上升』。」在中醫五味中，有「酸入肝，甜入脾」之說，所以春天最好多食一些甘甜食物，如大棗、百合、馬蹄、梨、桂圓及銀耳等，另外辛溫食物如芫茜、韭菜、洋、生薑、大蒜、茼蒿、芹菜及竹笋等，亦有柔肝養脾之效；而酸味食物如番茄、柑、橙、柚、山楂及檸檬等，應盡量少吃。

同時，亦因春季正值雨水節氣前後，空氣長期濕潤，而過濕亦會傷脾，容易出現神疲、泄瀉等，改善方法同柔肝一樣，都是以「少酸多甜」的健脾飲食為主。

春溫致感肝盛眼痕

在香港乍暖還寒的春天，是呼吸道傳染病的多發季節，常見有感冒、氣管炎及流感等。中醫根據五行學說中所指，「春屬木而多風」，故多風熱病邪為患，容易發生風溫，所以上述一連串肺系疾病，都具有熱象偏重，易化燥傷陰等特點。雖然春溫及感冒的發生，並不能單一歸屬某一臟腑，臨床上必須辨症論治，但又因「肺主皮毛」所以與肺氣防禦能力低下有關。

肺臟主管照顧我們毛孔的開閉，若肺氣不固，外邪自然容易入侵成病。此外，中醫學亦素有「冬傷於寒，春必病溫」之論，即若我們在去年冬季沒有好好養生，抵抗力不足自然感染寒邪致病，在來年春天患上溫病機率會更高。

另外，有人逢春季便兩眼發癢，同樣與「木氣」有關。當大自然的木氣旺盛，體內肝氣亦隨升，如果調攝不當，便「氣有餘便是火」。肝氣變肝火，肝火過盛，火性向上炎；而中醫學亦素有「肝目相通」之論，所以木、春季、肝與眼睛便連在一起。

輕微的肝熱令兩目紅赤發癢，嚴重者則可見紅腫赤澀疼痛。此外，春天繁花盛開，空氣中的花粉亦自然增多，若對花粉有敏感反應者，眼鼻搔癢過敏情況更甚。

中醫認為肝目相通，肝火過盛有機會令兩目紅赤發癢。

女性易肝鬱潮濕致睏

春天除了對身體器官有影響外，跟人們的情緒也有關係。「春天大自然的『木氣』較為旺盛；與此同時，在我們體內的木氣（即肝氣），亦特別旺盛；所以若出現病理性的變化，多為『肝鬱』，即情緒抑鬱而發為情緒病。」彭醫師說。

此外，女性對此亦宜多加注意，由於肝主血，即女性以肝為主，此亦解釋了為何肝鬱多以女性為多。而另一明顯徵狀就是容易眼瞓，即所謂的「春困」。春天回暖後加上天氣潮濕，自然容易覺得疲倦欲睡，加上大霧日子佔大多數，陰霾籠罩的日子，更令本身情緒鬱結症狀加重，常足不出戶納悶在家。

天空氣潮濕霧多，春困現象的出現令人睡意增加，但愈睡只會愈疲累。

春天仍暖中帶寒氣，令人易患上溫病如感冒，如在過去冬天養生不足，染寒邪致病的機會更高。

早睡早起多做運動

要改善低落的情緒及身體各種因轉季而起的身心問題，除了上述提及的食物外，還需要從日常生活中的習慣做起。保持適量休息及充足睡眠，切忌熬夜，避免耗損體內陽氣。中醫建議最佳於11時前睡覺，以達致人體最佳狀態，否則當熬夜到凌晨4、5點才睡，就算睡到中午醒來，恐怕怎樣看還是會變成滿眼血絲的小熊貓。

同時因為「冬藏春發」，加上春天日照時間長，陽氣漸盛，要逐漸多作運動或戶外活動，多外出曬太陽吸取陽氣更有利身體健康，身體抵抗力提高，自然可預防傳染病。

而在環保方面，要保持室內空氣流通，冬天習慣關窗戶，春天就要開始打開，從而減低病菌傳播。

中醫推介養肝食療

甘麥大棗百合湯

材料： 炙甘草3錢、小麥1兩、大棗5粒、乾百合3錢、冰糖3錢
功效： 寧神安心、健脾益氣、補脾益氣，甘潤柔肝、養心除煩
製法：

1. 將材料洗淨，放入煲內加入約4碗水浸約20分鐘。
2. 煲滾後，轉中小火熬約30分鐘即成。

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常見問題:

在中醫角度五行學說中，那個季節對肝臟影響最大?
春天。

為什麼春天會影響肝臟?
因為春天在五行中屬木，體中與春相應對的臟腑為「肝」。

參考資料：衛生處網頁