牛油果不僅美味，而且是最多用途的健康食物之一。你可以將它加入沙拉、冰沙，或用它來做三明治的餡料，甚至可以製作成牛油果醬。近年來，也推出了大量含有牛油果成分的護膚品，如面膜和潤手霜。此外，牛油果是水果和 蔬菜中抗氧化能力最高的食物，它含有類胡蘿蔔素和其他重要的植物化學物質，例如植物固醇、維生素C、E、A、菸鹼酸和葉酸。這種熱帶水果因其獨特的營養成分和生物化學特徵而被稱為「超級食品」。

每日一個牛油果增加皮膚彈性和緊緻度

最新的美國臨床研究，每天吃一個牛油果可以增加皮膚的彈性和緊緻度。這項研究發表於2022年1月的《Journal of Cosmetic Dermatology》1，由美國洛杉磯的一所醫學院進行。研究選擇了39位年齡在27至73歲之間的女性作為實驗對象，並將她們分成兩組，一組每天吃一個牛油果，另一組則不吃牛油果，並保持原有的飲食習慣。研究持續了8個星期，結果發現食用牛油果的一組無論是皮膚的彈性還是緊緻度都有顯著的提升。

牛油果含有非常豐富的天然類胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸和酚類化合物，已被認證可助人體增加攝取類胡蘿蔔素，其為抗氧化保護系統的重要成分，更有助於中和源自身體代謝過程和環境中的不穩定自由基。這些類胡蘿蔔素更被證明能夠集中在皮膚上，能有效的抵禦皺紋，延緩皮膚老化的情況，是美容護膚的首選食物。這些好處源於牛油果獨特的營養特徵組合：

牛油果護膚4大營養

1.含有豐富的油酸等健康脂肪（不飽和脂肪與飽和脂肪的比例很高，與橄欖油類近）。
2.多功能益生元和粘性纖維的來源。
3.含1.6kcal/g相對較低的能量密度，其食用重量的79%由水份和纖維組成，質地柔滑，與傳統的水果不同，而且含糖量非常低。
4.與牛油果一起食用時，它的油酸和水乳液可增加身體吸收低脂水果和蔬菜中的類胡蘿蔔素。

陳慶釗醫生建議把牛油果加到你的日常餐單中，對健康和皮膚的好處尤其多，營養價值十分高，男女老幼都適合，猶如一種天然抗衰老劑！

參考資料：
1 Henning SM, Guzman JB, Thames G, Yang J, Tseng CH, Heber D, Kim J, Li Z. Avocado Consumption Increased Skin Elasticity and Firmness in Women – A Pilot Study. J Cosmet Dermatol. 2022 Jan 17.

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