蘿蔔硫素消除高脂飲食傷害？ 研究指助減內臟脂肪20％ 1種菜含量高20倍

蘿蔔硫素常見於十字花科蔬菜

蘿蔔硫素（Sulforaphane）是一種存在於某些蔬菜中的生物活性化合物，尤其是在十字花科蔬菜中的含量最高。這些蔬菜包括花椰菜、甘藍、蘿蔔、芥蘭等。十字花科蔬菜一直以來都被視為健康飲食的一部分，因為它們富含維生素、礦物質和抗氧化劑。而蘿蔔硫素被認為是這些蔬菜的關鍵成分之一，具有多種健康益處。

青花椰苗中含量高20倍

根據日本營養學者森光康次郎的研究，青花椰苗中的蘿蔔硫素含量是青花椰成菜的20到50倍。這表示攝取少量的青花椰苗就可以提供大量的抗氧化營養素，相當於吃50克的三日青花椰苗就能獲得1公斤的青花椰成菜所含的抗氧化物質。

研究探討蘿蔔硫素對高脂飲食對內臟脂肪的影響

這項研究發表在美國糖尿病學會出版的《糖尿病》醫學雜誌上，根據日本金沢大學的研究，蘿蔔硫素具有改善腸道菌叢平衡的效果，可以消除高脂飲食的毒性。蘿蔔硫素對高脂飲食後內臟脂肪的影響是怎樣的？研究人員使用小鼠作為實驗模型，分為兩組：一組接受高脂飲食，另一組則接受高脂飲食並添加蘿蔔硫素到其飲食中。經過一段時間的觀察和測量，他們得出了令人驚喜的結論。

減少高脂飲食傷害

結果顯示，接受高脂飲食的小鼠內臟脂肪堆積明顯增加，這與肥胖和代謝性疾病風險增加密切相關。然而，在添加蘿蔔硫素的飲食中，小鼠體重增加率約降低了15％，內臟脂肪的增加被抑制，減少了20％。這意味著蘿蔔硫素不僅可以預防高脂飲食引起的內臟脂肪增加，還可能有助於減少已經積累的內臟脂肪。

蘿蔔硫素調節脂肪代謝

研究還發現，蘿蔔硫素可能通過多種機制實現這種保護作用。首先，它可以幫助調節脂肪代謝，促進脂肪的分解和消耗，從而減少脂肪累積。其次，蘿蔔硫素還具有抗氧化和抗炎作用，可以減少由高脂飲食引起的細胞損傷和炎症反應，有助於保護內臟器官的健康。

什麼是蘿蔔硫素？

蘿蔔硫素是一種存在於某些蔬菜中的天然生物活性化合物，尤其在十字花科蔬菜中的含量最高。這種化合物以其多種健康益處而聞名，以下是蘿蔔硫素的一些主要功效：

1. 抗氧化作用：蘿蔔硫素具有強大的抗氧化能力，有助於中和體內的自由基和氧化壓力。這有助於保護細胞免受氧化損傷，減少慢性疾病的風險，包括癌症和心血管疾病。
2. 抗炎作用：蘿蔔硫素能夠減少體內的炎症反應，有助於緩解炎症相關性疾病，如風濕性關節炎和炎症性腸病。
3. 免疫系統支持：它可以增強免疫系統的功能，有助於身體對抗感染和疾病。
4. 降低癌症風險：蘿蔔硫素已被研究表明對抗癌症細胞的生長，可以降低多種癌症的風險，包括乳腺癌、前列腺癌和大腸癌。
5. 降血壓：一些研究顯示，蘿蔔硫素可以有助於降低血壓，減少高血壓對心臟和血管的損害。
6. 保護心臟健康：蘿蔔硫素可能有助於降低心臟病的風險，因為它可以改善膽固醇水平，降低動脈粥樣硬化的風險。
7. 調節血糖：它可以幫助穩定血糖水平，對於2型糖尿病的管理可能有所幫助。
8. 減少內臟脂肪：最近的研究表明，蘿蔔硫素可以減少高脂飲食引起的內臟脂肪堆積，有助於減少肥胖和代謝性疾病的風險。