食物敏感嚴重可致休克！世界過敏組織列9大致敏食物 附隱藏致敏源
過敏反應的症狀可能包括：
1.蕁麻疹
2.臉部潮紅或皮膚發紅
3.口腔有刺痛或發癢感
4.面部、舌頭或唇部腫脹
5.嘔吐和/或腹瀉
6.腹部絞痛
7.咳嗽或哮喘
8.头昏眼花和/或頭暈
9.喉嚨和聲帶腫脹
10.呼吸困難
11.失去意識
對已知食物過敏的人，如果出現以上任何症狀，應立即停止食用該食物，尋求醫療援助。
9種最常見的食物敏感原
致敏食物1.牛奶
牛奶是最常見的食物過敏原之一。牛奶中的蛋白質，尤其是酪蛋白和乳清蛋白，可能引起過敏反應。牛奶過敏在嬰幼兒和兒童中最為常見。需要避免食用牛奶及所有乳製品，如乳酪、酸奶油、黃油、奶粉和巧克力。同時要特別注意加工穀物，因為它們可能含有牛奶衍生物，例如酪蛋白和乳清。
致敏食物2.雞蛋
雞蛋中的蛋白質是引起過敏的成分，尤其是對蛋白過敏的情況比較常見。然而，由於無法完全分離蛋白和蛋黃而避免交叉污染，需要避免整顆蛋。同時要注意食品中可能含有雞蛋的成分，例如蛋白、蛋黃醬。雪糕和許多烘焙食品也常含有雞蛋，同時要注意其他常常作為隱藏成分的食品，如沙拉醬和肉丸。
致敏食物3.魚類
魚類，特別是有鰭魚類，如鰹魚、大比目魚或鮭魚，是常見的食物過敏原。即使烹飪魚類，例如在煎炒過魚肉的廚具爐，也可能釋放出魚類蛋白質，對患有魚過敏的人產生影響。魚類也是一些調味料中常見的成分，如辣椒醬、凱撒沙拉和許多使用魚湯的菜式。
致敏食物4.甲殼類海鮮
甲殼類海鮮過敏在成年人中最為常見。甲殼類海鮮包括蝦、蟹、龍蝦、貽貝、扇貝等。甲殼類海鮮過敏的人甚至可能對甲殼類海鮮的氣味或接觸產生過敏反應，因此需要避免與這些食物接觸。
致敏食物5.堅果
堅果包括杏仁、腰果、核桃、巴西堅果、榛子、栗子、夏威夷果、胡桃和開心果等。堅果過敏可能導致嚴重的過敏性休克，因此需要避免食用這些堅果以及含有堅果的食品，如果仁糖和其他含有堅果的糖果。
致敏食物6.花生
花生是兒童中最嚴重的過敏原之一。即使接觸少量花生或花生醬，這種豆類也可能引起嚴重的過敏反應，包括過敏性休克。因此，患有花生過敏的人需要非常小心，避免食用任何可能含有微量花生或花生醬的產品。
致敏食物7.小麥
小麥存在於許多食物中，包括穀類、麵條、餅乾和冰淇淋。
致敏食物8.大豆
大豆是常見的食物過敏原之一。大豆包括豆漿、豆腐、毛豆、味噌、豆蛋白和醬油等。大豆過敏患者需要避免食用大豆及含有大豆的食品。特別要注意穀物棒、能量飲料、烘焙食品和其他可能添加了大豆成分的食品。
致敏食物9.芝麻
芝麻是最新被列為食物過敏原的營養食物。需要注意食品標籤，避免食用含有芝麻的產品，例如鷹嘴豆泥、芝麻醬、壽司等。芝麻過敏反應的嚴重程度因人而異，有些人可能只有輕微的不適，而另一些人則可能發生嚴重的過敏反應。
