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脂肪肝成因+預防方法|小六男童只食水煮清蒸減肥餐 竟患脂肪肝 一年內體重飆升10公斤

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脂肪肝 年輕化|現在不少學童都有超重問題,家長為了控制孩子體重各出招數。台灣腎臟科醫師洪永祥在《醫師好辣》節目中分享一起小六男生減肥案例,男童還是70公斤時,媽媽就限制男童將所有煎炸食物改成清蒸水煮,結果體重飆升至80公斤。當媽媽帶著男童向醫師求助,醫師更發現男童有中度 脂肪肝 問題,為什麼水煮餐單也會越減越肥?

小六男童只食水煮清蒸減肥餐 竟患 脂肪肝

在醫師詢問下才發現,男童媽媽口中的「清蒸水煮」食物包括湯包、水餃、水煎包等。這些都是澱粉包裹著油脂的食物,典型的「糖油混合物」。這些食物表面上清淡,但男童一餐可進食20隻水餃,還搭配著勾芡的酸辣湯吃,熱量飆升,碳水量嚴重超標,減肥簡直是天方夜譚。這樣自以為清淡的飲食習慣,令就算不吃油炸食品的男童也無法減肥。

脂肪肝 減肥 男童愛吃水餃、湯包,導致體重飆升。
男童愛吃水餃、湯包,導致體重飆升。(圖片來源:《醫師好辣》YouTube)

成年人 脂肪肝 多半由酒精攝取過量造成。而近年脂肪肝患者呈年輕化趨勢,醫師表示兒童的脂肪肝多半是飲食習慣不當造成。他建議食量大的超重兒童多吃蔬菜,攝取膳食纖維,增加飽腹感,同時也有助排油。減肥應該關注熱量的總攝入,大眾往往認為只要少吃脂肪和煎炸類食物就能達到目的,但僅靠減少油脂攝入而不控制熱量反而越減越肥。現代人喜歡吃的麵包,蛋糕等高糖精製碳水化合物反而更容易導致脂肪肝。

脂肪肝 減肥 醫師建議男童多吃蔬菜,膳食纖維提升飽腹感。
醫師建議男童多吃蔬菜,膳食纖維提升飽腹感。(圖片來源:《醫師好辣》YouTube)

案例中的男童在聽取了醫師建議後,多吃天然健康食物,減少高油高糖食物攝入,半年內成功減重20公斤,脂肪肝 也從中度變成了輕度。

脂肪肝成因為「酒精性」及「非酒精性」

很多人都覺得自己不煙不酒就等於健康,脂肪肝與自己無緣。但原來本港幾乎有四分一人患有脂肪肝。脂肪肝可分為「酒精性」及「非酒精性」,而本港的脂肪肝患者中,絕大部分是後者。酒精性脂肪肝明顯是酗酒所致,而非酒精性脂肪肝就是由於日常飲食中吸收過多脂肪和糖份所致,同時亦跟血脂、糖尿及膽固醇等息息相關,有機會跟身體夷島素的調節有關,普遍來說肥人患者比較多。中大肝臟護理中心顧問醫生黃煒燊教授表示:「脂肪肝是因為肝內脂肪積聚過多,一般超過百分之五就屬於脂肪肝。中央肥胖就正好反映出內臟脂肪的比例,腰圍就是肝臟積存脂肪的表徵。」

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健康肝臟(上)的含脂肪量少於5%,而脂肪肝臟(下)的脂肪(白點)明顯較多,會繼而引起肝細胞壞死、炎症、纖維化或肝硬化。(圖片來源:新傳媒資料庫)

黃醫生指,患上脂肪肝機會跟腰圍大小成正比,而這因素會因不同地域或人種有不同的標準。本港衛生處建議的健康腰圍標準上限,男士為36吋,女士為32吋, 超過這個數值就有機會患上脂肪肝。但根據港大於2012年的研究報告指出,男士及女士的腰圍分別超過33吋及29吋,他們所患上脂肪肝的機會比沒超標的人高5倍。「患者除了比平時易外,不會有其他明顯的病徵,大多數脂肪肝患者都會在身體檢查中發現自己罹患,而在之前的研究中都證明腰圍是脂肪肝最明顯的徵兆。患者初期首先會出現慢性的脂肪性肝炎,其細胞在代謝過程中會出現纖維化,如果肝臟積聚過多纖維就會演變成為肝硬化,最嚴重更會引致肝癌。」黃醫生說。

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中大肝臟護理中心顧問醫生黃煒燊教授(圖片來源:中大肝臟護理中心顧問醫生黃煒燊教授)

營養師推介6大護肝食物

資深營業師黃榮俊(John)就表示,不需刻意去減肚腩位置,只要透過正常的全身帶氧運動已十分足夠。「除了做手術或抽脂之外,基本上沒有方法局部減肥。肚腩其實屬於易減位置,正常運動已經足夠。而一般人認為做呼拉圈可以集中減腰圍,但其實只是脂肪短暫轉移,去了上下位置,不是真正的燃燒脂肪。」John說。

脂肪肝 資深營養師黃榮俊表示,不需刻意只減肚腩來避免患上脂肪肝,只要進行全身運動就會均勻地減肥。
資深營養師黃榮俊表示,不需刻意只減肚腩來避免患上脂肪肝,只要進行全身運動就會均勻地減肥。(圖片來源:新傳媒資料庫)

1杞子

杞子可以泡水飲或製作其他飲品,它含有亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維仔命D1,有護肝明目之效。

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(圖片來源:新傳媒資料室)

2 綠茶

綠茶有茶多酚, 具有抗氧化功效,有助減低肝內脂肪的氧化作用,減少對肝臟細胞的破壞,建議每日飲兩至三杯。

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(圖片來源:新傳媒資料室)

3 豆類食品

含豐富卵磷脂, 對脂肪有乳化作用,能有效除去肝臟內的脂肪。

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(圖片來源:新傳媒資料室)

4 雅枝竹

有豐富的植物化合物,包括洋薊酸,有抗氧化功效,能消除過多自由機,增加代謝功能及修補細胞。

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(圖片來源:新傳媒資料庫)

5 洋車前子

產自印度的穀類,外皮有豐富水溶性纖維,吸水後有如麥片的功效, 能吸走脂肪,減少肝臟負荷。

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(圖片來源:新傳媒資料室)

6 蒜頭

含有有30多種硫化物,有助肝臟處理及燃燒脂肪的效率,建議每日食三片。

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(圖片來源:新傳媒資料室)

常見問題

有甚麼飲食法有助減肥?

要數近年流行的飲食法,絕對不少得168斷食法飲水減肥法。試了很多方法都瘦不了的話,可以參考吳君如維持超Fit身材秘訣衛蘭減肥心得阿嬌排濕毒減肥法

有甚麼運動能有助減肥?

運動再配合飲食是最佳的減肥法,踩單車減肥十分有效,踩單車每個小時可以消耗大量卡路里,燒脂效果極佳。對運動沒有很大熱情、或者有關節毛病的人,快走減肥運動就是比慢跑更輕鬆的最佳選擇。想留在家中做運動?即睇6招梳化運動居家親子運動

圖片來源:《醫師好辣》YouTube 、新媒體圖片庫

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