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果皮營養比果肉更高!營養師推薦4類水果連皮吃能抗癌

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香港有豐富的水果種類,但大多數人吃水果都是剝皮吃的,但有些水果的果皮比果肉更有營養你知道嗎?當然,有些果皮直接吃,如香蕉皮、榴槤皮、西瓜皮,這種果皮即使有營養也不能勉強自己或其他人吃下去啦。營養師孫語霙就分享了4類連皮吃更有營養的水果,竟然連奇異果皮都能吃!一齊看看果皮有什麼豐富營養吧。

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(圖片來源:shutterstock)

孫語霙營養師 分享許多新鮮水果中的抗氧化物質、植化素、膳食纖維都存在於果皮,所以有時候水果連皮吃帶籽一起吃對健康更加分、對於 減脂、預防心血管疾病、便祕、抗癌、增強免疫力都有幫助。
以下幾種水果可以試著帶皮吃:

1.葡萄果皮

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葡萄皮有豐富花青素、白藜蘆醇,有抗氧化、養顏美容、預防癌症及肥胖的效果。

2.蘋果果皮

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蘋果皮有槲皮素、多酚化合物、花青素和纖維,能夠對抗過敏、消除疲勞、幫助排便。

3.柑橘果皮

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柑橘的果皮生吃不好入口,但烘乾後就成為中藥材裡的陳皮,有提振食慾、改善咳嗽的效果。
一般人我會建議剝除外皮後,裡面「白色的薄皮和橘絡」可以吃掉,裏頭也含有豐富的多酚類,可以強化微血管、抗過敏、消炎。

4.奇異果果皮

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果皮含有黃酮類化合物、維生素C,能夠消除疲勞、抗老化,但表皮也存在著絨毛,因此建議清除乾淨再吃。若是能夠接受酸澀的口感,其實連皮吃更有營養。

最後營養師提若果皮的口感可以接受,都可以試著帶皮吃,攝取更多營養素,作為營養師媽媽的她和她的小孩,從小也跟著這樣吃,譬如一開始吃蘋果泥,她就會連皮一起打成泥。

果皮 本文獲營養師孫語霙授權轉載
本文獲營養師孫語霙授權轉載(圖片來源:營養師孫語霙)

圖片來源:pixabay,營養師孫語霙

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