蔬菜儲存

蔬菜儲存法|上水菜檔1蚊1斤菜心 街坊大手入貨:30年都未見過

兒童健康

廣告

蔬菜儲存方法,對於沒有時間日日買菜的媽媽們,或者偶遇大特集的市民們,都是必修課。上水龍豐花園近日有菜檔出現「1蚊1斤菜心」,引起街坊搶購。有老街坊形容此價格前所未見,由於太抵買,家中雪櫃已被各種蔬菜塞滿。有人就指,最近同一條街有菜檔新張減價促銷,甚至推出「買豬肉送菜」優惠,因此附近菜檔爭先減價迎戰,讓市民漁翁得利。跟著日本媽媽們學會蔬菜儲存,還有雪櫃收納法!

上水菜檔爆減價戰 菜心生菜$1斤

上水龍豐花園街邊菜檔近日疑爆發割價戰,菜心生菜等低至每斤只售1元,惹起街坊熱話。有上水市民群組的市民,表示平菜多到不用爭,日日有。

蔬菜儲存 上水龍豐花園街邊菜檔
上水龍豐花園街邊菜檔(圖片來源:[email protected]

對上一次香港出現超級平菜,已經是2017年,當時有網民在群組「西環變幻時」分享售價6港元 3斤的「銀川菜心」,折合1斤只是2港元。另外同一菜檔的菜苗亦只是8港元2斤,引起熱話。

蔬菜儲存
(圖片來源:FB群組@《西環變幻時》)

有人質疑這些超平菜心是否確實來自銀川,又有人擔心品質,提醒樓主要長時間清潔菜心,才可食用。另有網民指菜心可能放置了一段時間,所以要減價「散貨」。不過亦有網民認為這些$1菜心來貨價仍然比出售價低,因此菜檔不會因而蝕錢。

葉菜保存方法

遇到超平蔬菜,媽媽們可能都會忍不住打掃貨,擔心蘇州過後無艇搭,不過大家會蔬菜儲存法嗎?這些葉菜回到家後,可以先使用報紙或餐巾紙將菜卷起來,再用塑膠袋把葉菜套起來、最後打結,但保留些許縫,讓空氣可以穿過。最後以直立的姿勢,莖部朝下放入冰箱蔬果箱冷藏,可有效的延長蔬菜儲存時間。

雪櫃收納法5大法則 一次過買多咗都唔怕

日本很多網友媽媽們都是蔬菜儲存和雪櫃收納高手,常常無私分享自己的蔬菜儲存方法。快來學習如何善用雪櫃,讓食物保存得更加好,整齊衛生,而且有助蔬菜儲存更加久,甚至長達一週。

雪櫃收納法第1招:巧妙使用收納盒

雪櫃儲存空明明很大的,但往往都好像不實用,想找東西時總是找不到所需的!何不收納得有條理、分門別類呢?方法就是靠收納盒!去開家品店,買定方方正正的,透明和不透明食物盒吧!在盒子上貼上寫有食物類別、名稱的貼紙,可以輕鬆找到所需食物。此外,還可以透明盒子和不透明盒子判斷食物保存期。味賞期限較短的,可以透明盒盛載,就能時刻提醒我們是時候要清雪櫃了!

蔬菜儲存法
(圖片來源:[email protected]

雪櫃收納法第2招:以紙袋放蔬菜

由於蔬菜的形態、種類時常出現變化,固需要換上相對靈活性的容器盛載。紙袋是不錯的選擇,一來形態相對盒子較多變化,二來紙袋可以吸收蔬菜多餘的水份,增長蔬菜的保鮮期!

蔬菜儲存法
(圖片來源:[email protected]___95_)

雪櫃收納法第3招:冰箱食物需排列

試下改變冰箱的收納習慣,每包急凍食物層層排好,方便自己一眼看出那是什麼食材。

蔬菜儲存法
(圖片來源:[email protected]___95_)

雪櫃收納法第4招:1周清理雪櫃1次

最好培養每周清理雪櫃1次,一來可保持清潔、衞生,二來可讓自己了解存貨量,減少浪費。雪櫃是儲存食物的地方,清潔度一定不可忽略,對身體也好。要注意時間要快速,免食物變壞。最快、有效的方法是把食物取出,再噴灑酒精消毒劑,然後用廚房紙擦拭乾淨,以減少細菌滋生。

蔬菜儲存法
(圖片來源:[email protected]__room)

雪櫃收納法第5招:保存食物有固定的位置

門架:雪櫃門時常開閂,所以溫度是最不穩定的,也是全個雪櫃最高溫的地方。所以最好放置一些相對不容易變壞的食物,醬料、果汁等。

上中層:打開雪櫃,中層溫度比下層高。所以建議存放不需要烹煮、即食、已煮熟的食物。一來不怕未煮熟的肉類、血液流至已煮熟的餸菜上,以保衞生。

下層:下層溫度相對凍,可放生食材,包括新鮮肉類、海鮮。此外,最好分出一個空格來存放肉類,還要包好肉類,以防生肉的細菌污染其他食物。

冰箱:最好放置急凍海鮮、肉類和不常吃食物,以急凍,鎖住水份,就能保存甚久。

蔬菜儲存法
(圖片來源:[email protected]

一週一次買餸儲糧貼士 讓蔬菜儲存更久

新冠肺炎疫情肆虐,盡可能都留在家中。雖然減少外出,但都要買餸,有人會上網買餸,等食材速遞上門,十分方便。但亦有很多主婦喜歡親力親為,而且親自買餸,不用夾運輸,即買即煮。所以疫情下,很多媽媽都會照出街買餸,但就減少外出買餸的次數。很多人由天天都買,變成每星期一次買餸儲糧。那有什麼買餸儲糧的細節要注意呢?

1)選購耐放食材

南瓜、番茄、紅蘿蔔、番薯、薯仔等,在室溫下存放也能保存幾天。

2)按食材耐放時間判斷食用的先後次序

綠色菜葉類食材要先吃,才到瓜菜類。

3)保存蔬菜不要洗

蔬菜洗了後,濕潤的環境容易滋生細菌,加上有些蔬果表面有一層不受微生物侵害的蠟質,倘若洗走了,細菌更容易進入蔬果,以至變質。同時,記得挑走爛了的部份,以免把細菌傳開。

4)盡可能不買散裝凍肉

凍肉已經公開地在超市、街市存放,當回家後,又再冰櫃,有機會吸入雪櫃味或產生異味。因此真空包裝較好。

5)以密實袋保儲為佳

醃肉不怕漏汁,又封密的包裝,不怕食材吸收雪櫃味。

雪櫃收納蔬菜儲存法
蔬菜儲存有秘訣!就算不常外出,也可以吃到美味蔬菜。(圖片來源:shutterstock)

圖片來源:FB、IG帳戶、shutterstock

你最關注甚麼健康話題?

更多精選內容