食物敏感5大常見致敏源及4個預防方法｜3月大女嬰牛奶敏感一日痾15次 母月花2500元買奶粉
撰文：Ariel｜圖片：Shutterstock
3月大BB轉喝奶粉後食物敏感 一日痾15次出血
台灣一位3月大嬰兒浵浵，從兩個月大時停止進食母乳，換成配方奶粉後遇到食物敏感。改變飲食後，浵浵由原本一天排便3次，急增到平均每日8至10次，最多一日15次，大便甚至有血絲，擔心得父母慌忙求診。在醫院，浵浵經過抽血、X光檢查後，發現她有腸發炎、大腸脹氣的情形，而且免疫球蛋白IgE（特異抗體）數值高達4.18以上，大大超出正常值。最後醫生發現浵浵對牛奶蛋白過敏，才會出現肚痾的情況。
現在浵浵改飲無乳糖奶粉。雖然浵浵身體恢復正常，但無乳糖奶粉價格昂貴，父母每個月需要花費約9,000台幣（約2,500元港幣）購買奶粉，食物敏感可以帶來龐大經濟負擔。但浵浵媽媽表示會咬緊牙關，絕對不讓孩子捱餓，或因飲錯奶粉，而食物敏感，肚瀉難受。
牛奶蛋白敏感（Cow’s milk allergy）是嬰幼兒最常見的一種食物敏感，通常亦是嬰兒出生後最早被發現的敏感症。顧名思義，身體對牛奶中的蛋白產生過敏反應。患者於進食牛奶蛋白後會立即出現徵狀，常見於皮膚及消化道的反應，如：濕疹、紅腫、腹瀉、嘔吐，甚至大便有血等。
其實除了嬰兒，很多成年人喝牛奶後，也會出現肚痾等食物敏感，而新生嬰兒因腸胃尚未發育成熟，發生過敏性腸炎的機會，比成人更為普遍。台灣烏日林新醫院小兒及過敏氣喘科醫師賴永清接受訪問時表示，牛奶蛋白過敏的機率為2%至5.9%。牛奶蛋白敏感的機率之所以這麼高，是因為牛奶中有近20種會引起過敏的蛋白質，當中包括常見的有酪蛋白、α-乳白蛋白，以及β乳球蛋白，對任何一種蛋白質過敏，也會造成食物敏感症狀。
如果子女有食物敏感，而需要購買不會致敏的配方奶粉，媽媽們可以選擇高度水解蛋白配方及元素配方的奶粉，但要注意部分水解蛋白配方及豆奶配方則不適合，最好向醫生或者奶粉公司查詢清楚。
母乳也可致敏 母親飲食需注意
不要以為餵哺母乳就萬無一失！嬰兒不會對母乳敏感，但母親飲食中的致敏物可以透過母乳傳給嬰兒；所以當全母乳寶寶出現過敏徵狀時，我們便要檢視母乳媽媽的飲食，並建議作出相應調節，否則這些導致敏感的物質，可能會間接透過媽媽的母乳，令寶寶食物敏感。
4常見致敏源+4個照顧食物敏感嬰兒貼士
食物敏感中，牛奶敏感比較常聽的，但嬰兒腸胃脆弱，進食其他食物也有機會出現過敏症狀，因此父母可以注意孩子在進食以下食物後，是否出現紅疹、腹瀉等症狀，有需要可以前往醫院檢查血液，確認小孩是否有食物敏感。值得注意的是，許多過敏情況，會在孩子長大，免疫力增強後消失。根據衛生署，有研究就發現約五成的孩子，於五歲半時已經沒有再對牛奶蛋白敏感，因此父母不必過分擔心孩子失去進食樂趣。
以下是牛奶以外，4種嬰幼兒之間最常見的食物敏感。
常見食物敏感1. 雞蛋
致敏源雞蛋是我們早餐必備的食材，甚至可製成令人垂涎的甜品，是小朋友擁有快樂童年的必備元素！不過，雞蛋當中的蛋白質是常見的嬰幼兒致敏原。雞蛋過敏徵狀包括：皮膚紅腫、臉腫、腹瀉、嘔吐、氣喘及呼吸困難等。雞蛋敏感的患者應該避免進食雞蛋及含有雞蛋的食物，例如蛋糕、蛋捲、蛋炒飯等等。雖然禁食雞蛋，會令小朋友失去享受大量甜吃的機會，但衛生署表示約五成雞蛋敏感會於六歲後消退轉，唯有讓小孩忍耐多一會吧！
常見食物敏感2. 花生
花生引起的過敏反應來自花生的致敏蛋白。如果患者對花生抗原物質敏感，身體在短時間內製造大量免疫球蛋白E(IgE)，促成引發過敏症狀的組織胺！如果小朋友在四歲前未曾接觸花生，引發花生過敏症的機會便降低。不過常見致敏源花生被廣泛用於很多食品，多加注意便可預防嬰幼兒致敏情況發生，家長絕不能掉以輕心！
常見食物敏感3. 芝麻
近年對芝麻敏感的人數上升，美國食品及藥物管理局也表示芝麻可能新增為主要食物過敏原！因為芝麻油被視作健康的食用油，而被廣泛使用在各種食物，加上許多中菜，韓餐都會使用芝麻，或者麻油，使嬰幼兒致敏的機會相對增加！區區一、兩粒芝麻已足以令小朋友出現過敏反應！
常見食物敏感4. 甲殼類海產
海鮮容易腐壞，不新鮮的海產在細菌分解過程會產生大量組織胺，是引發過敏反應的主因！海鮮敏感患者平日可品嚐的美食便大打折扣，小朋友失去品嚐美食的樂趣！尤其面對腸胃發展尚未成熟的小朋友，家長也要多加留意！海鮮最好煮熟才吃，減少引發過敏的組織胺。
嬰幼兒食物敏感4個照顧貼士
- 其實孕媽媽於懷孕期間可以多進食多種不同食物，吸收均衡營養，來幫助増加BB的抗敏力，減低小孩食物敏感的機會。
- 衛生署亦建議媽媽在初生頭六個月盡量以全母乳餵哺，增加嬰兒腸道抵抗力，減低BB食物敏感風險
- 此外，家長應該認清致食物敏感的源頭，不可胡亂或過度戒口特別是發育中的小孩，如果有需要，可以帶小孩去健康中心檢驗食物敏感過敏來源，才戒口。胡亂戒口可能會引起營養不良，亦可能影響生活質素。
- 家長購物時也要特別留意包裝食物，即使產品不包含致敏食物，但製作食物的生產線可能會同時生產含致敏物的食物，依然不適合食物敏感的小孩。
資料來源：衛生署、台視新聞
常見問題：
問：母乳也會導致食物敏感嗎？
答：不要以為餵哺母乳就萬無一失！嬰兒不會對母乳敏感，但母親飲食中的致敏物可以透過母乳傳給嬰兒，令嬰兒食物敏感。
問：為甚麼這麼多人會對牛奶食物敏感？
答：因為牛奶中有近20種會引起過敏的蛋白質，當中包括常見的有酪蛋白、α-乳白蛋白，以及β乳球蛋白，對任何一種蛋白質過敏，也會造成食物敏感症狀。
參考資料：衛生處網頁
母乳也會致敏嗎？
不要以為餵哺母乳就萬無一失！嬰兒不會對母乳敏感，但母親飲食中的致敏物可以透過母乳傳給嬰兒。
為甚麼牛奶蛋白敏感的機率這麼高？
因為牛奶中有近20種會引起過敏的蛋白質，當中包括常見的有酪蛋白、α-乳白蛋白，以及β乳球蛋白，對任何一種蛋白質過敏，也會造成食物敏感症狀。
