夏天素湯食譜7款-清熱去濕+健脾開胃！中醫師分享5大煲湯貼士

撰文、圖片來源：中醫師葉碧群、Shutterstock |編輯：Ruby、Clara

近年素食文化相當流行，素食不再純為宗教，也可為環保、健康和美味。雖然已過秋至，但天氣仍然很熱，吃肉、飲熱湯真有時讓人吃不消。作為廣東人的我們，偏偏湯水很重要，想飲湯，又不想太膩，以下有7款素湯水推介，一星期天天新口味，讓大家袪濕清熱、生津止渴，又走對素湯水的偏見。

一週7款素湯水推介

猴頭菇養胃湯｜黑木耳通血湯｜佛手瓜椰子增疫湯
香菇山藥降糖湯｜節瓜養顏湯｜椰子潤肺湯｜木瓜祛濕清熱湯

夏天素湯食譜1.猴頭菇養胃湯

此素湯水有助養胃補虛，益腎精。

夏天素湯食譜材料：

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夏天素湯食譜2.黑木耳通血湯

這款素湯水可以益氣活血，防血栓。

夏天素湯食譜材料:

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夏天素湯食譜3.佛手瓜椰子增疫湯

轉季時很適合飲用的素湯水，止咳潤肺、健脾開胃；增強抵抗力及預防感冒功效。

夏天素湯食譜材料：

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夏天素湯食譜4.香菇山藥降糖湯

降糖降壓、增強免疫力是這款素湯的功效，可減低轉季時生病的機會。注意：孕婦、脾胃虛寒患者避免飲用

夏天素湯食譜材料：

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夏天素湯食譜5.節瓜養顏湯

可人補腎養顏，降脂減磅，醒胃清新，排走悶氣。

夏天素湯食譜材料：

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夏天素湯食譜6.椰子潤肺湯

悶熱天氣，飲用此素湯水最好不過，可以潤肺解暑、安神，正適合剛到秋至時潤肺。

夏天素湯食譜材料：

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夏天素湯食譜7.木瓜祛濕清熱湯

此素湯水在現在的炎夏裏飲用最夾，可以清熱祛濕，養顏明目，縱使炎夏也能精神示人。

夏天素湯食譜材料：

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煲夏天素湯步驟

1. 將所有材料洗淨切好。
2. 菇類泡浸沖洗2次。
3. 加水冷水1升-1.5升。
4. 大火沸騰後轉中小火煲1.5小時。
5. 加鹽調味。

煲夏天素湯5個小貼士

1. 喜歡湯味十足的，要多放湯料。
2. 不用放油，湯料本身會出油。
3. 既然是素湯，就不要放雞精雞粉。
4. 調味只需要放鹽，加些天然蔬果粉（香菇粉）也不錯。
5. 有壓力煲的就一鍵搞定，沒壓力煲的就先大火，滾開然後慢火煲1-2小時。
6. 虛寒人士可加生薑數片同煮更合適。

常見問題

問：飲甚麼湯水可增強免疫力？
答：香菇山藥降糖湯可降糖降壓、增強免疫力，減低生病的機會，材料有…

問：飲甚麼湯水可減磅？
答：節瓜養顏湯可人補腎養顏，降脂減磅，醒胃清新，排走悶氣，材料有…

問：煲素湯時有甚麼要注意？
答：不用放油，湯料本身會出油。既然是素湯，就不要放雞精雞粉等。

參考資料：衛生處網頁