大閘蟹食法|4個不能吃的大閘蟹部位 誤吃或致腹痛、腹瀉!

大閘蟹食法|4個不能吃的大閘蟹部位 誤吃或致腹痛、腹瀉!

大閘蟹食法|大閘蟹四個不能吃的部位|每年一到秋天,又是食大閘蟹嘅好時節,秋天菊黃蟹肥,又有豐富的維生素,不過有不少人吃蟹後會出現腹痛、腹瀉等症狀,可能是把蟹的這個四個部分也都吃下去了。快來看看要如何處理大閘蟹!

文:SundayKiss | 編輯:Ariel

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大閘蟹邊四個部分不能吃?

原來大閘蟹有四個部位要剪掉。否則有機會過於寒涼,出現腹痛、腹瀉等症狀。下面有詳細圖解,教大家如何處理大閘蟹,吃得更安心!

1. 蟹胃:藏在蟹黃內的三角形

打開蟹蓋,有蟹黃沾着的位置,蟹胃就藏在其中,用勺子將蟹黃移開,輕輕吸吮上面裹着的蟹黃,露出的三角形就是蟹胃。大閘蟹以水中微生物、水草及腐爛動物為主食,所以蟹胃很髒,不建議食用。

(圖片來源:新傳媒圖庫)
(圖片來源:新傳媒圖庫)

2. 蟹腮:兩排小扇子

打開蟹蓋後,長在蟹身上最明顯位置,兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮,很多人會誤以為蛋白把其吃進肚子,其實蟹腮即是蟹的呼吸系統,同樣不宜食用。

(圖片來源:新傳媒圖庫)
(圖片來源:新傳媒圖庫)

3. 蟹心:黑膜下的六角形

中醫常說大閘蟹屬極寒食物,所以孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。在蟹身上又數蟹心最為寒涼,吃蟹時記得要取下。蟹心是一個白色的六角形,位於蟹中央一塊黑色膜衣下,連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。

(圖片來源:新傳媒圖庫)
(圖片來源:新傳媒圖庫)

4. 蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線

蟹腸位於蟹下腹的那塊可以打開的三角殼內,打開後可看到頂端連接蟹身的一條黑線,它就是蟹腸了。蟹腸同樣屬於蟹的消化系統,建議不要食用。

(圖片來源:新傳媒圖庫)
(圖片來源:新傳媒圖庫)

常見問題:
問:大閘蟹的建議食用份量是多少?
答:鑑於大閘蟹的寒性及其高膽固醇的關係,建議成人一日一至兩隻大閘蟹為限。

問:有什麼人不可以吃大閘蟹?
答:脾胃虛寒人士、平素皮膚易有風疹及濕疹的患者、宮寒經痛的婦女,以及感冒未痊癒的人士不宜食用大閘蟹。

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