紅菜頭4大功效 66歲米雪靠紅菜頭蘋果湯抗老+3個紅菜頭烹飪貼士

紅菜頭4大功效 66歲米雪靠紅菜頭蘋果湯抗老+3個紅菜頭烹飪貼士

女性健康

紅菜頭又叫做甜菜根,被譽為「歐洲的靈芝」。不少瘦身人士和運動員也對紅菜頭愛不釋手,連米雪也推薦大家飲用紅菜頭蘋果湯,製作十分簡單,而且好處多多,快來看看66歲米雪的抗老紅菜頭湯食譜。營養師也有3個紅菜頭烹飪貼士,讓你學會如果挑選、保存和處理紅菜頭。

撰文:Ariel| 圖片資料來源:shutterstock,米雪IG

米雪66歲生日收99朵玫瑰 抗老有法 少女感十足

9月2日是米雪的66歲生日,生日會上米雪收到許多玫瑰花,目測最少99朵!米雪就算66歲,依舊十分少女,看來是有抗老妙法。除了常常在社交媒體分享運動,米雪也分享了一個紅菜頭湯食譜,而紅菜頭好處多多,相信是米雪的抗老妙法之一。

米雪抗老紅菜頭湯食譜

米雪在IG上分享簡單的紅菜頭湯食譜,她寫道:「今天甜甜的 ~蔬果甜湯(冷,熱飲都可以)!超好味」。大家可以看下圖,了解食材。把食材全部攪拌均勻,再加熱即可。喜歡也可以冷喝。

 

紅菜頭4大功效

高級營養師劉子晴說紅菜頭有4大好處,對身體十分有益!

紅菜頭4好處(圖片來源:shutterstock)
紅菜頭4好處(圖片來源:shutterstock)

紅菜頭功效1. 保護心臟健康,對抗貧血

紅菜頭含有豐富的鉀、鎂、鐵、維生素 C 和葉酸,均為製造血紅素及紅血球的必要元素,具有預防貧血作用,特別建議懷孕婦女和正值青春期的女孩食用。除此之外,它們還能結合血液中的氧氣,令血液的攜氧能力增加 4 倍之多。

紅菜頭功效2. 降低糖尿病併發症的風險

植物生化素(Phytochemicals)是一種只能從食物中獲取的超級抗氧化物,能夠有效消除自由基。紅菜頭含豐富的植物生化素,可降低糖尿病併發症的風險,包括視網膜病變、腎臟疾病、心血管疾病、糖尿病神經病變和糖尿腳等。2014 年的一項研究更發現,餐後飲用紅菜頭汁,可令餐後血糖水平顯著降低,同時增加胰島素的敏感性。

紅菜頭功效3. 有助腸道健康

一杯紅菜頭可提供接近 4 克的纖維,可增加腸道微生物的多樣性,同時增加糞便的體積。攝入足夠的纖維有助加快腸胃蠕動及預防便秘,並降低患上炎症性腸病和大腸憩室炎等消化系統疾病。

紅菜頭功效4. 提升運動表現

紅菜頭含有硝酸鹽,它能被人體轉化為一氧化氮。一氧化氮是一種天然的血管擴張劑, 被證實能有效改善血液循環和供應氧氣給肌肉細胞,從而降低運動過程中的疲累感,提升運動員訓練時的體力。甚至有研究曾邀請了 19 位患有心力衰竭的患者(平均年齡為 69 歲)每天飲用 70 毫升的紅菜頭汁,一星期後他們的血壓指數不但大大降低,運動中的有氧耐力表現亦整整提高了 24%!

3個紅菜頭烹飪貼士

如何挑選紅菜頭?
挑選紅菜頭時,可選擇顏色較深紅的紅菜頭,確保其表面沒有損壞的跡象,光滑「實淨」, 而它的葉則以新鮮幼嫩為佳。

如何保存紅菜頭?
要注意新鮮的紅菜頭含有硝酸鹽,如存放不當,硝酸鹽會被細菌轉化成亞硝酸鹽, 有機會引致食物中毒。如有需要將紅菜頭保存幾天,請將其密封於容器或袋中後冷藏,並必須於 3 天內食用完畢。

如何處理紅菜頭?
處理紅菜頭時最好戴上即棄手套,因為紅菜頭汁液帶鹼性,雙手染色後較難清洗。 如不幸染色可先把檸檬汁塗在染色處,再用水清洗。

資料來源:高級營養師劉子晴 Joann Lau、米雪IG

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