預防便秘｜三餐食沙律都會便秘？即睇蔬菜纖維排行榜【聰明飲食】
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夏天又到，大家是不是又開始心思思想減肥呢？但減肥千萬不要只吃蔬菜沙律！在台灣節目《醫師好辣》就有女星分享過一個月3餐只吃生菜沙律連醬汁都不加，結果嚴重便秘1個月。去到醫院檢查才發現所有的蔬菜纖維都卡死在了腸道無法排出，導致這位台灣女星便秘了1個月。為什麼吃生菜沙律都會便秘？明明好像攝取了很多蔬菜纖維為什麼還會有便秘的情況發生？想必這是很多減肥瘦身人士都好奇的問題，這位女星減肥就有2個誤區，其一生菜並不是高纖維蔬菜，其二只攝取膳食纖維不吃油脂也會便秘！要如何聰明地吃蔬菜？便秘不單只因膳食纖維攝取不足？那有什麼原因？一起來聽聽澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）怎麼說吧！
便秘4原因
1.缺乏水分
即使攝取足夠的不溶性纖維，沒有喝夠足夠的流質也是會導致便秘的。膳食纖維能夠幫助把水吸引到在腸道的便便中，令便便更柔軟和容易通過。可是沒有喝足夠的水就會令便便更難排出體外
2.缺乏膳食纖維
膳食纖維是一種碳水化合物，亦是構成健康飲食的重要部分。膳食纖維是植物中不能為人體所消化的部分，膳食纖維一般能分為兩大類，分別是可溶性纖維和不可溶性纖維。這兩種膳食纖維在我們身體裡各自有不同的功能，攝取足夠的膳食纖維對健康十分重要，特別是消化系統的健康，能夠幫助促進腸胃健康，幫助腸道蠕動，亦可以幫助降低患上好幾種長期疾病的風險 （包括心血管疾病，肥胖症，大腸癌和糖尿病）。根據世界衞生組織， 每天的膳食纖維攝取量應不少於25g。
3.缺乏運動
足夠的運動能夠強化消化系統的肌肉，令便便能夠在腸道內通過得更快。
4.缺乏足夠油脂
沒有足夠油脂潤滑腸道，導致腸道內的廢物無法順利排出也可以導致便秘！
這位台灣女星只吃生菜沙律其實也是沒有足夠的膳食纖維，原來生菜的膳食纖維只有微量！一起來看看10大低纖維蔬菜，看看你是不是都吃錯了低纖維蔬菜導致便秘！
| Top 10 低纖維蔬菜 | 每100克纖維含量 |
| 1.唐生菜 | 微量 |
| 2.青瓜 | 微量 |
| 3.西生菜 | 微量 |
| 4.南瓜 | 0.5g |
| 5.白蘿蔔 | 1g |
| 6.馬蹄 | 1.1g |
| 7.冬瓜 | 1.1g |
| 8.黃芽白 | 1.2g |
| 9.白菜 | 1.2g |
| 10.娃娃菜 | 1.2g |
攝取足夠膳食纖維的好處
– 幫助便秘問題
– 幫助肚瀉問題
– 幫助肚脹問題
– 預防憩室症和憩室炎問題
– 幫助腸道益生菌的生長
– 增加飽腹感，避免過分攝取熱量，脂肪和糖分，能夠幫助改善血糖和血液膽固醇水平
最高纖維蔬菜排行榜
第一名
蓮藕
第二名
茼蒿
第三名
韭菜花
4. 甘筍
5. 西蘭花
6. 豌豆
7. 茄子
8. 四季豆
9. 椰菜花
10. 韭菜
參考資料：衛生處網頁
便秘有什麼原因？
膳食纖維不足，運動不夠，攝取油脂不足等。
最高纖維蔬菜是什麼？
最高纖維蔬菜第一名是蓮藕。
圖片來源：ig@nutrition_ah_ga，shutterstock，YouTube影片截圖@《醫師好辣》
