元朗暖男老闆雄哥｜為病妻棄高薪船家變大廚 霸氣一句話趕客竟獲激讚？
雄哥霸氣趕客「要去快餐店」
在元朗屏山經營一人餐廳的雄哥，由烹飪、洗碗到樓面都親力親為「一腳踢」。由於對出品極有堅持，製作需時，他從不妥協。節目中他透露，曾有客人表示趕時間，他竟直接回應：「要咁樣嘅味道，就要咁樣嘅時間。有客人話趕時間，我就會同佢講不如你去快餐店啦，得半個鐘頭我做唔到嘅。你下次有個零鐘先嚟幫襯我啦。」這種看似不近人情的做法，非但沒有嚇跑客人，反而讓食客們心甘情願地耐心等候，全因大家都明白，這份等待是為了品嚐一份用心製作的頂級美味，老闆的堅持正正是食物質素的保證。
雄哥為愛妻棄高薪轉行有洋蔥
雄哥的廚藝並非科班出身，背後原來藏著一個感人至深的愛情故事。他透露自己過去從事船業，經常周遊列國，嚐遍世界各地的美食，可謂見多識廣。然而，好景不常，太太突然患上怪病，為了能有更多時間陪伴和照顧摯愛，雄哥毅然決定放棄高薪的船業生涯，返港重新開始。他坦言：「返香港一定搵唔到嘢做，咪膽粗粗去開餐廳，以前未學過煮嘢、未做過廚師。」面對客人的點餐要求，他甚至會上網自學，從零開始鑽研廚藝，這份無師自通的毅力與對太太的深情，完全體現在每一道菜式之中。
雄哥堅持即叫即搓意粉 日製28個麵團
要數雄哥的招牌菜，非自家製的意大利粉莫屬。為了追求極致的口感與新鮮度，他堅持在客人點餐後才開始搓麵團，他解釋道：「因為麵團會不停發酵，即搓即煮最好食。」這份對細節的執著，成功迷倒無數食客，不少人更是慕名而來。雄哥自豪地表示，最高紀錄一日曾搓近28個麵團，這份辛勞的背後是他不變的信念：「理由好簡單，唔好食點會有客嚟，要好食就要堅持。每個客人嚟幫襯都有一個期望，所以要做足唔可以偷工減料，你做少啲就去唔到嗰個層次同味道。」
熟客蜂擁支持助雄哥渡難關
雄哥的用心經營，不僅贏得了口碑，更收穫了濃厚的鄰里人情。他憶述，在疫情期間，小店生意慘淡，一度面臨結業危機。一班熟客得知消息後，竟自發蜂擁而至，用實際行動支持，店外甚至一度出現長長的人龍，最終成功幫助小店起死回生，渡過難關。雄哥更分享，曾經有位台灣旅客，在留港的13天內，竟然光顧了3次之多。這間小店盛載的不僅是食物的美味，更是老闆與食客之間，一份用錢也買不到的溫情與信賴。
