美食新聞報道｜暉哥挑戰新加坡米芝蓮！一米高龍蝦伊麵上菜要敲鐘？手掌大蟹鉗畫面震撼

飛天龍蝦伊麵登場 侍應敲鐘開路勁誇張

二人首站來到新加坡河畔海鮮街，光顧一間多次贏得米芝蓮推介的海鮮菜館。全場焦點落在食得又睇得的「飛天龍蝦伊麵」上，麵條竟被炸成一柱擎天，足足有一米高，每次出餐時，侍應都會敲鐘通知沿路食客「迴避」，場面非常墟冚！面對高聳的伊麵，暉哥笑言不用「擔櫈」食，正確食法是先用一隻手扶着伊麵，再用剪刀剪成小段，最後淋上龍蝦芡汁。陳師傅解構其製作過程極考功夫：「油溫要控制得好好，太熱過早定形會唔夠高，唔夠熱麵會易斷，要淋成十分鐘。」

蟹痴暉哥失控 2公斤巨型肉蟹蟹鉗大過手掌

緊接出場的是新加坡名物黑胡椒炒辣蟹，作為「蟹痴」的暉哥見到重逾2公斤的斯里蘭卡肉蟹時，立即雙眼發光，顯得十分興奮，皆因單是蟹鉗就足有手掌般大小，畫面相當震撼！差不多新加坡每間餐廳、美食廣場都有這道菜，而陳師傅解釋，這間餐廳的黑胡椒炒蟹之所以出色，是因為黑胡椒能有效突出肉蟹的鮮味，而且香味十足，令人食指大動。

米芝蓮大廚帶路 尋訪星洲隱世美食

在《大廚發辦星馬篇》中，米芝蓮大廚陳國強將會一連18集帶領暉哥捐窿捐罅，發掘新加坡及馬來西亞的美食。陳師傅形容新加坡是美食天堂，飲食文化融匯了廣府、客家與潮州菜的精髓。他更表示此行不只會介紹米芝G蓮餐廳和代代相傳的老字號，更會發掘連本地人都未必知道的「地膽」級隱世美食，令人相當期待。

網民睇到流口水：「隔住個mon都聞到香！」

節目播出後，網民對巨型美食反應極為熱烈，紛紛留言表示難以置信。
「個伊麵一米高真係未見過，太誇張！」
「上菜要敲鐘，食餐飯都好有儀式感！」
「隻蟹鉗大過我塊面，睇到暉哥個樣就知有幾好食。」
「隔住個mon都聞到黑胡椒嘅香味，今晚即刻想食蟹！」

「求餐廳地址！下次去新加坡一定要去朝聖！」