美食新聞報道｜的哥帶路食好西！粉嶺隱世客家菜曝光 揭老闆娘「執藥」燉湯秘方？

William力推一人套餐 鹹香肥客家菜最啱司機

William在節目中大力推介店內的一人套餐，菜式每日不同，充滿驚喜。昨晚的招牌菜是梅菜蒸鯇魚，魚肉的鮮甜配上梅菜的鹹香，絕對是白飯小偷。William解釋為何客家菜特別適合司機：「因為我哋長時間喺車廂工作，所以要大魚大肉或者多啲澱粉質補充。」這種主打鹹、香、肥的菜式，能為勞動階層迅速補充能量，難怪成為一眾「搵食車」司機的恩物。除了蒸魚，店內的白鱔煲仔飯、客家釀豆腐及豬油渣菜心同樣是必食之選，鑊氣十足。

老闆娘Christine親解秘方 百子櫃執藥式燉湯

這間客家菜館的靈魂人物，必定是老闆娘Christine。她的燉湯在區內街知巷聞，其秘密武器就是店內一座猶如中藥行的「百子櫃」。Christine會像執藥一樣，為每款湯細心搭配材料，她分享道：「香港人都鍾意飲湯，燉湯好處係較清淡。」與濃味的客家菜形成完美平衡。店內共有五款燉湯供選擇，每一盅都是心機之作，清甜滋潤，難怪能留住一眾街坊熟客的心。這種匠人精神，將簡單的燉湯昇華到另一層次，成為小店的生招牌。

士術語大揭秘 William爆「油菜」唔係菜

除了介紹美食，William更即場分享了一個有趣的「的士界術語」，讓主持人大開眼界。當他提到「豬油渣菜心」時，便想起行內術語「油菜」。他解釋，如果的士司機之間互通消息時說自己身處「油菜」，並非指在菜田或菜市場，而是代表自己位處偏遠的郊區。William笑著憶述：「以往種油菜嘅地方都係郊外，所以就咁叫。」這個充滿歷史感的小知識，為這趟美食之旅增添了不少趣味，也讓觀眾了解到司機行業的獨特文化。