內地驚爆「浸甲醛」大白菜 長期食用傷肝腎致癌 4招避開毒菜

（圖片來源：抖音@漁獵齊哥）有現場工作人員透露，浸過甲醛溶液的大白菜可以保鮮 2 至 3 天，即使經過長途跋涉運輸，葉片依然能維持翠綠、根部保持潔白，賣相極佳。

事件曝光後引發社會恐慌，當地官方已證實情況屬實，並對涉案人員依法採取強制措施，同時緊急追溯問題白菜的流向。

甲醛被列為一級致癌物

甲醛已被世界衛生組織（WHO）歸類為一級致癌物，毒性極強，嚴禁添加於食物中。長期或過量攝入對人體器官會造成嚴重損傷：

腸胃嚴重不適：誤食含甲醛的食物，會直接刺激食道與胃部，引發腹痛、嘔吐、噁心甚至腸胃出血。
肝腎功能受損：甲醛進入人體後需經由肝臟和腎臟代謝，長期低劑量攝入會增加肝腎衰竭的風險。
慢性致癌風險：甲醛是一級致癌物，長期接觸或食用會增加患上鼻咽癌、白血病等癌症的機會。
由於小朋友的器官尚未發育成熟，代謝能力較差，受甲醛影響的風險比成年人更高，家長絕對要提高警惕。

本港食物安全中心向傳媒表示，高度重視相關報道，並已即時聯絡內地海關總署了解詳情，同時已加強對相關蔬菜的甲醛檢測。

食安中心強調，現時所有內地供港蔬菜均須來自受內地海關監管的供港企業。過往抽驗超過 5 萬個蔬菜樣本，整體合格率高達 99.8%，暫時未有發現甲醛檢測不合格的樣本，市民毋須過份恐慌。

4招快速識別與清洗「毒菜」

如果不放心，家長去街市買菜及屋企處理白菜時，可以學懂以下 「看、聞、摸、洗」4大招數：

1. 聞氣味

正常白菜：有淡淡的清香或泥土味。
甲醛白菜：湊近根部或菜葉縫隙，會聞到一散不去的刺鼻化學味、消毒水味，甚至令人眼睛不適。

2. 看根部與賣相

正常白菜：根部切口會微黃、帶自然泥土；運送後外層葉片可能稍微發黃或打蔫。
甲醛白菜：根部異常潔白（像漂白過一樣），放置幾天依然堅挺，這種「完美」賣相反而要警惕！

3. 摸葉片質感

正常白菜：葉片柔韌有彈性。
甲醛白菜：葉片質感偏硬、發僵，摸上去較乾澀。

4. 科學清洗

甲醛極易溶於水且在高溫下易揮發。

• 買回家的白菜可以先剝除最外層 2-3 片菜葉，並切除根部 1-2 厘米。
• 將菜葉掰開後，用流動自來水沖洗 2-3 分鐘，再浸泡清水 10-15 分鐘。
• 烹飪時先焯水（飛水）1-2 分鐘並彻底煮熟，就能去除絕大部分的殘留甲醛。