午餐便當食譜懶人包｜10款快速完成健康菜式

午餐便當食譜｜蠔油薯仔炆雞翼

步驟

1）雞翼用刀在中間𠝹幾刀，用醃料醃10分鐘 ，薯仔去皮切角備用。用中大火燒熱油鑊，下雞翼煎至兩面金黃色，盛起蓋著保溫，備用。

2）原鑊再下少許油，爆香蒜蓉，下薯仔炒勻。

3）倒進水，加蓋用小火煮至馬鈴薯開始軟身。雞翼回鑊 ，兜勻 。

4）倒進調味料，加蓋多煮5分鐘或至喜歡的濃稠度，灑蔥花裝飾，即可。

5）貼士：先在雞翼中間𠝹幾刀才醃，會更易入味及更快熟透。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜日式炒麵

步驟

1）椰菜切塊、甘筍切絲，油麵鬆開備用。

2）燒熱油，下豬肉片炒至半熟，下椰菜、甘筍絲及銀芽炒勻。

3）下油麵及水炒勻。

4）下李錦記日式甜麵醬、鹽及胡椒粉炒勻。

5）上碟，灑上鰹魚片、海苔碎及伴以紅薑絲即成。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜電飯煲香菇肉片飯

步驟

1）白米洗淨備用。

2）白米及清水放入電飯煲後，按次序加入薑片、豬柳片，真姬菇和椰菜。

3）把醬汁調味料全部放入電飯煲中，按下煮飯模式即可。

4）在飯煮熟後加入葱花，拌匀米飯即可。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜有營番茄小南瓜

步驟

1）南瓜片放在沸水中灼2分鐘後盛起，然後灑上少許粟粉。

2）燒熱油鑊，以小火煎南瓜片至表面焦香及內裏熟透，然後盛起。

3）加入蒜蓉和乾蔥炒香，再加入番茄粒、南瓜片和調味料以中火炒勻，最後加入葱花炒勻即可。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜韓式雜菜粉絲

步驟

1）李錦記韓式麵豉醬與其他調味料拌勻成調味汁料備用。

2）韓式粉絲浸3小時至軟身備用，雞蛋拂勻煎熟切成蛋絲備用。

3）鮮冬菇切片，菠菜、韭菜切段，洋蔥及甘筍切絲。

4）爆香洋蔥及甘筍絲，再加入冬菇片、菠菜及韭菜炒至7成熟，盛起備用。

5）爆香蒜蓉，加入牛肉片炒至半熟，加雜菜及粉絲拌勻。

6）加入調味汁料拌勻，上碟放上蛋絲及芝麻即成。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜海皇XO醬烤雞捲餅

步驟

1）先在雞脾的內側各切兩刀，再用醃料醃製30分鐘。然後將雞肉放入已預熱至180°C的焗爐焗約25分鐘或至全熟，取出後放涼備用。

2）把玉子燒和牛油果切成粗條，再把雞肉撕成條狀。

3）將墨西哥餅皮放入平底鍋中用中火煎至兩面微焦，再塗上海皇XO醬，放上雞肉，玉子燒和牛油果，捲成捲餅即成。

4）貼士：海皇XO醬份量可按個人喜好調校。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜三文魚粟米蛋炒飯

步驟

1）將三文魚醃10分鐘。

2）中火燒熱油，加入三文魚煎至表面金黃色，盛起備用。

3）將蛋漿推至半熟，加入白飯炒匀至金黃色，再加入三文魚、粟米粒和調味料炒勻。

4）最後灑上蔥花。

5）貼士:煎三文魚時不要經常翻動，以免魚肉散開。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜健康土魷冬菇肉餅

步驟

1）除了葱花，把所有材料和醃料拌匀，然後分成4小份，壓成肉餅。

2）隔水大火蒸8至10分鐘，直至熟透。

3）取出肉餅，淋上減鹽頭抽，再放上葱花即可。

4）貼士:加入麥皮可減少用肥豬肉的份量，更健康及口感更滑。

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜瑤柱雜菌肉絲炆伊麵

步驟

1）肉絲用醃料醃10分鐘，伊麵用滾水浸軟撈起隔水備用。

2）燒熱油鑊下肉絲炒熟備用。

3）再燒熱油鑊，下鮮冬菇絲，杏鮑菇絲和蟹味菇煎至金黃色，再下伊麵，甘筍絲和調味料，小火燜至收汁，最後把餘下的材料加入中火炒一會即可。

小貼士：

伊麵不要浸得太軟，否則燜時會容易斷，影響賣相及口感。

冬菇，杏鮑菇和蟹味菇先煎香，可去除草腥味和水份。

金菇﹑芽菜和韭黃比較快熟，所以要最後才下

資料來源：李錦記

午餐便當食譜｜氣炸韓式牛肉米漢堡

步驟

1）白飯與紫菜碎、芝麻、麻油、韓式麵豉醬及油拌勻，用模具壓實成4個圓形（如飯太乾可先用少許水噴濕）。製作過程中將飯用力壓得實一些，而且要平均地壓，就可以令米漢堡保持結實。

2）放入氣炸鍋內，以180度氣炸6-8分鐘至定形成米漢堡，定形後在米漢堡表面掃上韓式炸雞醬。

3）牛肉片放入氣炸鍋，先以180度2分鐘至半熟，加入李錦記韓式麵豉醬及頭道原釀頭抽拌勻，繼以180度氣炸3分鐘至牛肉片熟透。

4）將一塊米漢堡作底，先放2片生菜，再放牛肉片及泡菜，最後放另一片米漢堡即成。

資料來源：李錦記