台灣知名米粉驗出甲醛異常 檢查家中有冇4款問題產品

台南市衛生局於市場抽驗中，首度在「明好企業社」生產的「農耕牌濁水炊粉」檢出一級致癌物甲醛，濃度竟高達16.9ppm，遠超自然殘留背景值。此事件不僅重創百年米粉信譽，更引發官方隱匿通報長達七週的爭議，期間估計已有近4,000包問題產品被消費者吃下肚。

檢測值異常偏高 不符天然背景值

依據食藥署資料，與炊粉性質相近的麵粉類，其甲醛天然背景值約介於0.9至6.8ppm之間。然而，本次「農耕牌濁水炊粉」檢出值高達16.9ppm，明顯超出自然殘留範圍，恐非單純製程污染所致，懷疑可能涉及人為違法添加。

毒理專家指出，甲醛雖被國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，但其致癌證據主要確立於「長期呼吸道吸入」，例如裝潢工人等，可能引發鼻咽癌或白血病。相較之下，經由「飲食食入」的微量甲醛，因具高水溶性，進入人體後代謝極快，會轉化為甲酸排出體外，不會在體內長期蓄積。專家強調，微量誤食不必過度恐慌，多喝水即可由身體自然代謝，但甲醛在食品中屬完全不得添加的非法物質，違規行為必須嚴懲。

4品項7批次下架名單

根據台灣衛生當局公布的稽查結果，受影響並已勒令緊急下架回收的產品共計4個品項、7個特定批次：

農耕牌濁水炊粉
有效日期：2028年1月5日、2029年2月1日

風城香菇油蔥炊粉
有效日期：2027年5月25日、2027年3月15日

農耕牌新竹炊粉（200g）
有效日期：2029年4月1日、2029年5月5日

新竹炊粉
有效日期：2029年4月1日

若家中有上述產品，應立即停止食用。

專家教2招辨識+煮食自保

辨識「可疑米粉」兩大指標：

• 正常米粉：色澤應呈現自然的微黃色或暗乳白色，表面帶有些微不均勻的天然質感。
• 問題米粉：若外觀異常雪白、亮麗，甚至帶有透明感，高度懷疑添加了過量化學漂白劑或工業原料，應避免購買。

家中已購買米粉的「去毒」烹調兩步驟：

• 浸泡倒水：烹煮前務必用清水浸泡15至30分鐘，浸泡水因富含溶出的化學殘留物，必須全數倒掉，切勿留用。
• 開蓋水煮：下鍋汆燙或烹煮時，務必保持鍋蓋打開。利用甲醛易揮發的特性，讓殘留物隨水蒸氣散逸，確保食用安全。