揀榴槤的5大黃金貼士 介紹人氣5種類 齊齊嘆

揀榴槤的5大黃金貼士

看外觀

刺的狀態：成熟榴槤的刺會微微分開、末端略乾，輕捏相鄰兩刺能稍微按動；若刺過硬或過密，可能未熟。
顏色：金黃色（如貓山王）或青中帶黃（如青皮托曼尼）皆可，但避免發黑或過度暗沉（可能過熟）。

聞香氣

成熟榴槤會散發濃郁香氣，尤其果柄附近。若無味或帶酸味，可能未熟或變質。

搖一搖

輕搖榴槤，聽到果肉微微晃動的聲音，代表果肉已離殼，熟度剛好（適用於金枕頭等品種）。

按果殼

用拇指輕壓果殼，能微微下陷且有彈性代表成熟；太硬未熟，太軟可能過熟。

看果柄與裂縫

果柄：粗壯、新鮮切口代表近期採摘；若乾枯發黑，可能存放過久。
裂縫：自然微裂的榴槤通常熟度佳，但若裂口過大或流出異味果肉，可能已變質。

5大人氣榴槤品種推薦

貓山王（Musang King）
特點：果肉金黃，口感綿密如奶油，苦甜交織，尾韻帶回甘。
產地：馬來西亞（冷凍進口為主）。
挑選：果底有明顯「五角星」紋路，香氣濃烈刺鼻。

金枕頭（Monthong）
特點：果肉淡黃，甜度高、核小，適合初嘗者。
產地：泰國（全年供應）。
挑選：外型圓胖，刺疏而大，搖動有聲響。

黑刺（Black Thorn）
特點：果肉橙紅，甜中帶焦糖香，產量稀少。
產地：馬來西亞檳城。
挑選：果柄處有暗紅色「黑刺」，果形偏小但飽滿。

托曼尼（D24）
特點：質地黏稠，味道濃郁帶微苦，性價比高。
產地：馬來西亞。
挑選：青皮微黃，刺密且尖，香氣沉穩。

紅蝦（Red Prawn）
特點：果肉橘紅，口感濕潤，帶酒香和果甜。
產地：馬來西亞。
挑選：果殼偏青但果肉色深，香氣甜而不膩。

揀榴槤2個揀選貼士

季節：馬來西亞榴槤旺季為6-8月，泰國榴槤全年供應但5-9月最盛。
保存：未開殼榴槤可放陰涼處1-2天，已開殼需冷藏並盡快食用。

下次挑榴槤時，不妨用這些技巧細細品味，找到你最愛的「果王」風味！如果有特別偏好的品種，也可以告訴我，再幫你深入分析喔～