同品牌烏冬鈉含量可差近11倍 家長3步看標籤 避開一包逼近全日上限

同品牌烏冬 每100克鈉含量可差近11倍

註冊營養師Audrey Tam比較市售烏冬時發現，同品牌兩款讚岐烏冬的鈉含量分別為每100克961毫克及90毫克。烏冬製作時會加入鹽，幫助麵條保持筋性及口感，所以味道不太鹹，不代表鈉含量一定低。食物安全中心列明，預先包裝食物的營養標籤必須顯示鈉；固體食物每100克含鈉不多於120毫克，才可使用「低鈉」聲稱。

標籤常以每100克列數字，但一包烏冬往往有200克。961毫克乘二，即一包含1,922毫克鈉；另一款90毫克乘二，整包則有180毫克，兩者相差1,742毫克。世界衞生組織建議成年人每日攝入少於2,000毫克鈉；2至15歲兒童的建議量要按能量需要向下調整。家長因此要看孩子實際吃多少，而非直接把成人上限當成兒童目標。

第1步：統一看「每100克」才可公平比較

拿起兩款產品時，先找營養標籤的鈉一欄，再把數字統一到每100克。不要一款看「每份」、另一款看「每100克」，否則份量不同，數字沒有可比性。包裝正面的「非油炸」、「低脂」或清淡圖片，也不能代替鈉含量；脂肪較低與低鈉是兩件事。

第2步：乘整包重量　算出孩子一餐真正吃下多少

若標籤寫每100克含鈉300毫克，一包重200克，而孩子吃完整包，便是600毫克；若只吃半包，才按半包計算。家長亦可比較同品牌、不同產地或不同系列，因為配方可以差很遠。產品配方會更新，購買時應以手上包裝的最新標籤為準。

第3步：湯底和配料要一併計算

烏冬本身只是整餐的一部分。麵豉湯、火鍋湯底、豉油、午餐肉和腸仔都可能再增加鈉；煮麵時可少用調味包、不飲盡湯，並配搭蔬菜、雞蛋、瘦肉或海鮮。選購時先比每100克，再乘實際食量，最後檢查湯底和配料，三步才是孩子整餐的鈉帳目。