食菜遇奪命寄生蟲 環孢子蟲爆發美首錄2宗死亡 狂瀉引致嚴重脫水
疫情最新發展：密歇根州首錄 2 宗死亡個案
密歇根州衞生及公共服務部最新宣布，該州錄得 2 宗與環孢子蟲爆發相關的死亡個案，為美國本次爆發急性腹瀉疫情以來首度出現死亡病例。
醫療紀錄顯示，兩名死者本身均為長期病患者，感染環孢子蟲後引發嚴重脫水，進一步加重病情。衞生官員指出，環孢子蟲感染通常不會危及生命，但在嚴重脫水與慢性病的雙重打擊下，極可能為高危人群帶來致命風險。
【重點速覽】
- 密歇根州累計個案：1,254 宗（193 人需住院，包攬全美所有死亡個案）
- 全美累計潛在個案：逾 18,000 宗（確診 6,707 宗，約 11,500 宗待檢測）
- 爆發高峰期：每年 5 月至 8 月（今年規模與傳播速度異常猛烈）
全美近 7,000 人中招 34 州拉響警報
美疾控中心（CDC）表示，由微型寄生蟲「環孢子蟲」（Cyclospora）引起的腸道疫潮正以驚人速度蔓延。自今年 5 月 1 日以來，全美確診人數已是去年同期的 6 倍以上，至少 141 人需要住院。
重災區集中在美國中西部地區，當中以密歇根州最為慘烈，當地官員指出這極可能是美國有記錄以來最大規模的環孢子蟲爆發。俄亥俄州、西弗吉尼亞州及肯塔基州亦錄得大量關聯病例。
經過針對過千名患者的追蹤調查，源頭證實為知名連鎖快餐店 Taco Bell 部分分店所使用的切絲西生菜。
事件回應：
Taco Bell 已發表聲明宣布撤換該供應商（Taylor Farms）的西生菜，並於 24 小時內完成更換。翻查資料，涉事供應商過往亦曾捲入食品安全風波，包括 2024 年的大腸桿菌個案及 2013 年的環孢子蟲疫情。
環孢子蟲是甚麼？嚴重症狀可持續數周
環孢子蟲是一種肉眼看不見的微型單細胞寄生蟲，通常經由受污染的食物或水源傳播。症狀通常在感染後 2 天至 2 周內 浮現：
- 嚴重水樣腹瀉
- 胃抽筋及腹脹
- 極度疲勞
- 食慾不振及體重減輕
對幼童、長者及免疫力低下人士而言，受感染影響尤為嚴重。若未接受抗生素治療，腹瀉症狀可持續數周，進而導致嚴重脫水。
拆解洗菜 3 大迷思！化學消毒都無法根除？
依附在食物上的環孢子蟲極難消除，日常常用的清潔方法隨時變成健康陷阱：
| 洗菜迷思 | 專家拆解真相 |
| 用洗潔精或漂白水洗菜 | 不可行！ 化學清潔劑會殘留毒素，對人體更具危害。 |
| 用氯氣或消毒劑殺菌 | 無效！ 環孢子蟲對氯氣及化學消毒劑具有極高抗藥性，無法被殺滅。 |
| 預先包裝沙律菜最安全 | 大錯特錯！ 包裝沙律菜經過多重人工處理，交叉感染風險反而更高，過往多宗爆發均與此相關。 |
1 招避開陷阱＋「洗菜三部曲」
專家建議應盡量避免購買預先包裝或已切絲、切碎的生菜；改為購買完整整顆的西生菜，並棄掉最外層的 2 至 3 片葉子再清洗內層，感染風險將大大降低。
專家推薦「洗菜三部曲」
- 洗手： 先用肥皂和清水徹底洗淨雙手。
- 沖洗： 將蔬果置於乾淨的流動自來水下沖洗。
- 搓刷： 揉搓或刷洗蔬果表面，利用摩擦力帶走依附力極高的寄生蟲。
殺死環孢子蟲最有效的方法依然是徹底煮熟！將食物加熱至食物內部溫度達 70°C 以上，寄生蟲便會立刻死亡。高危人群在疫情期間應優先選擇熟食，暫時遠離生鮮沙律，並務必做到生熟食材分開處理，防止交叉污染！
