簡易料理｜蔥易變壞學1招保新鮮 2款蔥醬做法為生活添品味

簡易料理｜保存蔥花小技巧

「moeka_miyagi」拍攝了日本人保持蔥的方法，首先在超市買了蔥之後，洗淨、擦乾其表面的水份，然後將蔥切成蔥花，放置在真空保鮮盒並放入餐具紙。放入冰箱時，存放了蔥花的真空保鮮盒需要倒着放，以確保蔥花能夠維持在剛切好的新鮮狀態。

簡易料理｜港式蔥醬做法

首先，預備以下材料，包括蔥、薑、橄欖油、芝麻油或香油和鹽。「moeka_miyagi」指，蔥和薑的比例可以1:1或2:1，可以按個人喜好調整。

做法：

1）蔥切成蔥花

2）薑切成小粒

3）加入橄欖油在鍋中，並先放入薑爆香後，再加入蔥攪拌和加入一小匙的鹽

4）放涼，完成

這款蔥醬可保存1星期。

簡易料理｜日式蔥鹽醬做法

想還原日本燒肉店的蔥鹽醬，首先預備下列的食材，包括：蔥、芝麻油、雞粉、蒜泥、檸檬、白芝麻、黑胡椒和鹽。做法如下：

1）蔥切成蔥花

2）蔥花放在碗中加入3大匙芝麻油、1大匙橄欖油、1大匙雞粉、適量白芝麻、加入黑胡椒、鹽、蒜泥，最後灑上少量檸檬汁

3）攪拌，完成

簡易料理｜為甚麽蔥容易變壞？

蔥容易變壞，大家又知不知原因呢？小編整理了幾個導致蔥容易變壞的因素，如下：

高含水量

蔥含有較高的水分，這使得它們在儲存過程中容易腐爛。水分是微生物生長的良好媒介，因此，一旦蔥被切開或者受到損傷，微生物就會在蔥的表面和內部迅速繁殖。

細胞結構

蔥的細胞結構在儲存過程中容易被破壞，尤其是在不當的溫度和濕度條件下。當蔥的細胞壁被破壞時，它們會失去結構完整性，變得軟而黏，更易被微生物侵害。

適宜的儲存條件

蔥需要在通風良好且乾燥的環境中儲存，以避免濕氣和過高的溫度加速其腐敗過程。在濕潤或潮濕的條件下，蔥更容易生長黴菌和細菌。

為了延長蔥的保存期限，可以將其放在冰箱的保鮮室中，或者使用報紙或廚房紙巾包裹以吸收多餘的水分，這樣可以幫助減少水分積聚並抑制微生物生長。此外，保持蔥完整未切開也有助於延長其保鮮期。