陶瓷鍋有毒？開鍋養鍋步驟+3大陶瓷鍋大忌！食物黐底因做錯一步？清鍋漬方法
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陶瓷鍋 近年受到年輕一輩的家庭主婦歡迎，它的特點是有陶瓷塗層，能達到不黐底效果，可以用來煲湯、燘煮食物，疫情之下在家煮食又點少得一個。韓國人氣品牌Neoflam Fika，以及Modori網紅級純白鍋是最炙手可熱的廚具。它們外型美觀，不含有害重金屬，相比其他鍋具，同樣做到不黐底效果的易潔鑊更安全、健康。
陶瓷鍋知多點
優點與缺點？｜如何買到安全的陶瓷鍋？｜如何開鍋、養鍋？
鍋底燶漬如何清除？｜用陶瓷鍋有3個大忌？
陶瓷鍋知多點1.優點與缺點？
陶瓷鍋優點
- 導熱快
- 較難黐底
- 耐腐蝕
- 不含有PTFE/PFOA
- 外型美觀，有多種顏色
陶瓷鍋缺點
- 價格偏貴
- 要小心使用
陶瓷鍋知多點2. 如何買到安全的陶瓷鍋？
市面上有些小廠會製作不合格的陶瓷塗層，造成鉛、鎘超標，但其實大家只要盡可能購買大品牌，就能買到安全、無毒的陶瓷鍋。
陶瓷鍋知多點3. 如何開鍋、養鍋？
將水加到八分滿，開小火，煮兩分鐘之後將水倒掉。建議定期每個月用廚紙在鍋面輕輕抹上薄薄的橄欖油做保養，延長它的壽命。
陶瓷鍋知多點4. 鍋底燶漬如何清除？
陶瓷鍋不易黐底，所以很少有燶漬，可是使用一段時間之後，通常鍋底都會燒到又黑又黃。這時候大家可以使用不鏽鋼清潔膏，一抹鍋瀆就會不見了。
陶瓷鍋知多點5. 用陶瓷鍋有3個大忌？
與100%用陶土製成的陶瓷鍋不同，新一代陶瓷鍋是在金屬鍋，如鋁、不鏽鋼或硬質陽極氧化鋁的鍋體表面塗上陶瓷塗層。雖然好用，不過在使用方面都要盡量小心。
- 不要用大火煮，如果溫度太高，陶瓷鍋很容易燒壞，塗層或會出現裂縫。雖然不會產生安全問題，但會降低不黐底的效果。其實陶瓷鍋導熱快速，大家只要用小火就足夠。
- 不適用鐵鏟，應盡量使用矽膠質地或木質鑊鏟，以延長陶瓷鍋壽命及效能。也不適用鋼鐵刷，以及小蘇打，否則會刮傷鍋面，建議使用海綿或精緻鍋具專用菜瓜布清洗。
- 清洗完陶瓷鍋，不要風乾，必須用廚紙抹乾水份，否則水垢留在鍋面上，會影響不黐底效果。
陶瓷鍋的優點？
導熱快、較難黐底、 耐腐蝕，還有…詳情請看
陶瓷鍋鍋底燶漬如何清除？
陶瓷鍋不易黐底，所以很少有燶漬，可是使用一段時間之後，通常鍋底都會燒到又黑又黃。這時候大家可以使用…詳情請看
撰文：撰文：Clara圖片來源：圖片來源：Shutterstock、韓國電視台MBN、KBS節目
