產後飲滴雞精好處｜中醫詳解滴雞精對調理月經、催乳功效｜附補身湯水食譜

滴雞精是甚麼？

根據市面上的產品所指，滴雞精的製作過程以現代化工序，在不加水和化學物質的情況下，經長時間蒸熬，提煉出整隻雞的精華，同時隔走油脂，含有豐富蛋白質，而且零脂肪、零膽固醇。林醫師指：「滴雞精的主要成分是蛋白質，製作時會將蛋白質分解成人體所需的胺基酸，對於腸胃消化力較差的人士來說，飲用滴雞精會較容易吸收。」

滴雞精與雞精，哪個營養較好？

滴雞精與雞精的成分皆取自於雞，同樣萃取雞的精華，不過因製作過程有異，雞精會添加大量水分，經熬煮濃縮而成，營養價值會被稀釋，林醫師指：「其實以營養成分、功效比較，兩者不會相差太遠，不過因為雞精有一股腥味，很多人不能接受那種味道，而滴雞精的味道與雞湯相似，較容易為人接受，所以普遍會選擇飲用滴雞精。」

既然營養價值差不多，為何滴雞精與雞精兩者價錢會相差幾倍？林醫師續指：「原因與所使用的雞種有關，很多滴雞精都標榜採用無激素有機雞隻，價錢相對較高，可是有研究指出營養成分不會與普通雞精相差太遠。」

滴雞精適合任何人飲用？

在中醫角度，雞性甘、性平、偏溫，有溫中益氣、補五臟、補虛損的功效，林醫師稱對於一些身體虛弱、經常熬夜、食慾不振、面青口唇白、精神疲累的人士，飲用滴雞精有一定幫助，同時可以增強免疫力，減少患病的機會，不過林醫師強調：「各人體質有異，進補的方法亦不一樣，不是人人都適合飲用滴雞精，體質偏燥熱、痰多易咳，患有腎病、高血壓、痛風、子宮肌瘤等人士都不適宜飲用，否則會令病情愈來愈嚴重。」

此外，林醫師亦不建議讓小孩飲用滴雞精，她解釋：「坊間有資料說3歲以後可飲用滴雞精，但中醫認為小朋友臟腑尚未發育完成，太補會加重脾胃負擔，小朋友只要定時定量飲食，營養已經足夠，一般情況下毋須額外補品，待長大後有需要時，如氣血不足等才飲用滴雞精會較好，而且過早飲用滴雞精，有機會導致性早熟。」

坐月期間飲用滴雞精補身，可幫助催乳？

產後婦女基本上都適合用滴雞精作為補品調理身體，無論順產或開刀生，都可以幫助孕婦排出惡露，但林醫師提醒：「剛生產的婦女大多陰虛，不宜太補，如果是剖腹產或身上有傷口，注意要兩星期後或傷口痊癒才可飲用滴雞精產品，其實鮮淮山、百合、栗子、番薯、紫米、核桃等都可補身，不一定要選擇滴雞精。」

此外，林醫師指本身脾胃較虛弱或奶量少的媽媽，滴雞精的高蛋白營養成分能幫助增加奶量，應配合一些健脾胃及幫助消化的藥材，如陳皮、白術。不過，若寶寶易出紅疹、奶癬等，媽媽吃得太補，營養會透過餵哺母乳傳給嬰兒，嬰兒的皮膚或會更差。

應該如何選擇滴雞精？

林醫師現今市面上的滴雞精產品五花八門，除了要注意食材來源、營養成分，還要留意其添加的中藥材，如四物（當歸、川芎、屬地、白勺）、紅蔘、杞子等，所以不是蛋白質含量高就一定最好，要選擇適合自己體質，不應胡亂進補，飲用前應先諮詢中醫師意見。飲用滴雞精沒有特別規定時間，但林醫師建議一日一包，早上空腹時飲用較佳，因營養更容易被身體吸收。

林醫師提供了兩個湯水，有滴雞精的功效，同時亦適合產後媽媽飲用。

產後補身湯水食譜1. 青木瓜花膠煲雞湯

功效：花膠有健腰膝、補腎虛的功效，滋補價值高。此湯有滋陰潤肺，益腎強身的作用，適合產後媽媽飲用。用花膠加入青木瓜煲湯，有滴雞精的功效，同時亦適合產後媽媽飲用。

花膠浸發：

1. 先將花膠用清水沖洗乾淨
2. 煮滾水一煲，加入少許薑葱、紹酒，一同煲20分鐘後熄火，加蓋焗4-6小時至軟身為止
3. 取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存 6 個月

做法︰

1. 將瘦肉洗淨，雞洗淨去皮，然後汆水 (如用金華火腿骨，則一同汆水)
2. 加入適量水煮沸，放入雞、瘦肉、金華火腿，大火滾15分鐘，然後轉小火煲2小時
3. 加入花膠、青木瓜、淮山及南北杏，滾後轉小火煲1.5小時
4. 下鹽調味即成

產後補身湯水食譜2. 豬蹄魚頭補腎湯

功效：養血健脾胃，潤肺補腎，潤腸通便，增加奶量。

做法：

1. 將豬蹄洗淨，用海鹽和白醋醃過夜。
2. 取出豬蹄煮熟後備用，木瓜去皮去核，切塊備用。
3. 中火把鍋燒熱，加入生薑煎香大魚頭
4. 加入熱水煲滾，並加入豬蹄、核桃、陳皮、紅棗。
5. 15分鐘後加入青木瓜煲1.5小時。

參考資料：衛生處網頁