手機用得多損視力 杞子紅菜頭紫蘿蔔湯 花青素保護眼睛健康
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小朋友「電子奶咀」不離手，手機藍光會損害視。紅菜頭有豐富花青素，是保護眼睛健康的神器。紅菜頭除了整沙律，炒菜外，煲湯都好正。紅菜頭加上杞子 ，粟米等材料可以有補肝明目、 增強免疫力 、排毒、防癌。今次介紹的杞子紅菜頭紫蘿蔔湯中更加入紫蘿蔔和粟米味道更加清甜。
杞子紅菜頭紫蘿蔔湯 排毒+增強免疫力
紅菜頭的根同埋葉都含有好豐富的葉酸、鐵、纖維及其他營養，療效包括抗癌、補血、消化不良、虛弱怕冷、補腦及全面提高抗病能力，協助肝臟細胞再生，促進腸胃蠕動，令骨骼強健，並可預防心血管病，有助降低膽固醇。紫蘿蔔嘅紫色就是來自天然的「花青素」，而花青素就可以對增強免疫系統能力、促進視網膜細胞再生，有助視力、增強記憶力、抗氧化，可預防有關自由基引起的疾病，包括癌症及增加血管彈性，保護血管內壁，有助血液循環，對身體各器宫和系統皆有益處。
杞子紅菜頭紫蘿蔔湯材料：
- 紅菜頭 2個(如果大嘅1個都可以)
- 紫蘿蔔 2條
- 粟米 1條
- 杞子 約1湯匙
- 薑 2片
杞子紅菜頭紫蘿蔔湯做法：
- 將紅菜頭洗淨，然後去皮及切片。
- 紫蘿蔔去皮切塊。
- 粟米去皮切塊。
- 杞子洗淨。
- 薑片去皮之後拍鬆，可以更出味。
- 煲內放約3L水，然後隨水加入薑片。
- 用大火將水煲滾後，將其餘材料加入煲內，杞子除外。
- 待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘，之後轉慢火加蓋煲多30分鐘。此時就可以加入杞子。
- 繼續用慢火加蓋煲多15-20分鐘。
- 最後落少少鹽就即成。
（向左推睇相）
杞子紅菜頭紫蘿蔔湯小貼士：
- 紅菜頭的莖葉都好有用，所以洗淨切段後加埋入去一齊煲。
圖片來源：小小豬Kinsey
