蓮藕湯水食譜

蓮藕湯水|4款食譜助清熱健脾、預防失眠壓力鼻敏感

湯水

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蓮藕湯水食譜|適合秋冬收藏,蓮藕價錢便宜,中醫認為藥用價值相當高,因為根、葉、花、鬚、果實,無不為寶,都可滋補入藥,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品。蓮藕有清涼、止血、散瘀、健脾止瀉、增進食慾、預防失眠、安神的功效,當天氣乾燥、秋冬時節,小朋友易流鼻血,就可以煲蓮藕湯水食譜,作防治之用。想快速清洗蓮藕孔洞裡面的泥沙?可以把蓮藕切成兩段,用紗布套住筷子,反覆戳洗。然後將刷好的蓮藕放到裝有清水的盆里浸泡。

蓮藕湯水食譜|1.茅根雪梨藕節湯

蓮藕湯水食譜的功能是清熱,潤肺、降燥、涼血、止血,對經常流鼻血的小朋友非常有效。

蓮藕湯水食譜|1.茅根雪梨藕節湯
材料: 茅根 1兩
雪梨 1個
蓮藕節 3個
做法: 1. 將茅根洗淨,切段
2. 將雪梨洗淨,切開去核
3. 將藕節洗淨,將全部材料用5碗水煲1小時

蓮藕湯水食譜(圖片來源:Sundaykiss)

蓮藕湯水食譜|2.蓮藕章魚綠豆湯

綠豆有助緩和燥熱,而章魚含有豐富的蛋白質,蓮藕在秋冬非常當造,再配上清甜的粟米和紅籮蔔,香濃可口,真的非常好喝!這款湯水傳統的煲法會用上豬骨去煲,但是豬骨脂肪高,所以這次轉換了烹飪方式,用上了瘦肉去煲會健康一點。

蓮藕湯水食譜|2.蓮藕章魚綠豆湯(4人份量)
材料: 蓮藕 1節
章魚乾 三塊
粟米 一個
紅蘿蔔 一個
綠豆 半小碗
蜜棗 兩顆
瘦肉 $30
做法: 蓮藕、紅籮白、粟米去皮切件
章魚浸軟
綠豆浸泡
瘦肉氽水
把綠豆放入蓮藕的小洞內
大火水滾後放入所有食材煲15分鐘
然後轉小火煲1小時
加入適量鹽即成。
蓮藕湯水食譜 【80後媽媽】蓮藕章魚綠豆湯
蓮藕章魚綠豆湯做法(圖片來源:80後媽媽)

蓮藕湯水食譜|3. 蓮藕栗子赤小豆扁豆豬骨湯

蓮藕湯水食譜|3. 蓮藕栗子赤小豆扁豆豬骨湯
材料: 蓮藕 約一斤半
扁豆 一両
赤小豆 一両
淮山 一両
紅蘿蔔 一條
粟米 一條
栗子 約十粒
蜜棗 4粒
豬骨 $40
做法: 1.蓮藕去皮切塊
2.栗子清洗乾淨
3.赤小豆、扁豆、淮山及蜜棗浸洗一會兒
4.紅蘿蔔去皮切塊
5.粟米去皮切塊
6.豬骨洗淨隨水加入,然後汆水大約五分鐘
7.煲內放約3L水,待水滾後加入所有材料
8.再次滾起後,就用大火加蓋煲約15分鐘
9.再轉慢火加蓋煲多2小時
10.最後加入少少鹽調味,即成

蓮藕湯水食譜|4. 雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯

蓮藕湯水食譜|4. 雙豆淮山無花果蓮藕排骨湯
材料: 蓮藕、紅蘿蔔、赤小豆、花豆、淮山、無花果、陳皮、排骨
做法: 1)將材料洗淨略浸(赤小豆及花豆浸1小時)
2)將洗淨紅蘿蔔及蓮藕切件備用。
3)放薑將排骨泵水備用。
4)凍水落陳皮,水滾後放入材料,中火煲2小時,熄火下鹽便可。

流鼻血原因

中醫認為小兒流鼻血是胃熱、肝火等原因。

第一,鼻腔內的微血管密密麻麻的分布在黏膜下,而且十分脆弱,甚至連呼吸太乾燥的空氣,都可能使黏膜受傷。

第二,大多數小朋友的鼻黏膜在6歲前尚未發育完成,如果他們因為傷風、鼻塞、流鼻水、鼻敏感,大力擤鼻涕,或者因為有鼻屎或鼻癢,而用手去挖鼻孔或揉鼻,也會導致鼻黏膜較脆弱的部分受傷。當鼻腔內壁的小血管破裂,就會引致流鼻血。

第三,急性鼻竇炎、鼻部感染,鼻咽部、鼻竇、鼻中膈或兩側鼻壁有腫瘤,都可能引起出血。

還有另一個可能性,是如果家長發現小朋友流鼻血次數頻密,流速緩慢,皮下出現小紅點,就應該找醫生作詳細檢查,因為可能是患上血液疾病,如類血友病等。

流鼻血處理方法

流鼻血時千萬不要往後仰,因為鼻血倒流,流到胃部,刺激胃壁,引起嘔吐,嘔吐感又會刺激血壓升高,讓鼻血流得更嚴重。鼻血亦有可能流到氣管, 會讓人嗆到。要止鼻血,最好的方式是坐直,保持鎮定,用拇指、食指壓住鼻樑軟骨位置,頭向前傾,用口呼吸,約5分鐘便可止血。或者平躺,用冰袋冰敷鼻翼位置,幫助血管收縮止血,如果超過20分鐘還是血流不止,建議盡快就醫檢查找出原因。

蓮藕湯水食譜 流鼻血
小朋友因血管黏膜薄,在感冒或鼻敏感時,容易在打噴嚏、流鼻水時流鼻血。(圖片來源:shutterstock)

蓮藕有甚麼功效?

冬天期間,食療首選蓮藕,《神農本草經》列為上品。其味道清甜爽脆,性平味甘,歸心、脾、胃經… 即睇:4大蓮藕功效

為甚麼會流鼻血?

中醫認為小兒流鼻血是胃熱、肝火等原因。蓮藕湯水食譜的功能是清熱,潤肺、降燥、涼血、止血,對經常流鼻血的小朋友非常有效。詳情請看

撰文:Sunday Kiss|編輯:Clara圖片來源:新傳媒資料庫、Shutterstock