立春2026｜立春日期、習俗解說附3款立春湯水養生食譜！

家事達人

Ruby

Feb 3 2026

立春2026｜立春是廿四節氣之一，而且是第一個二十四節氣，標誌著新一年的開始，那麼到底立春有什麼需要注意嗎？跟著SundayKiss了解立春的由來、再看看3款立春湯水養生食譜！

立春2026目錄

立春2026 （圖片來源：AI生成圖片，示意圖） — （圖片來源：AI生成圖片，示意圖）

立春2026｜立春節氣是哪一天？

2026年立春日期：2025年2月3日 (星期一)

立春2026｜立春意義由來、習俗

迎接春天的第一個節氣──立春，象徵著冬季的結束和新生的開始。這是農業社會中極具重要性的時刻，標誌著農耕季節的開始。立春除了代表著新的開始，也象徵著人們對新一年的期許和計劃。傳統上，人們會觀察立春當天的天氣，以此預測整年的農作物收成，體現了「雷不打春，今年一定好年冬」的民間信仰。

立春的習俗之一是「咬春」。人們會在立春當天食用春季時令的鮮蔬，以示迎接新春的到來。各地有不同的咬春習俗，例如咬生蘿蔔、品嚐五辛盤，或製作春捲、春餅等美食，並與親友共享，祈求身體健康、幸福美滿。

立春2026｜立春生肖關係？

生肖和紀年是兩個系統，生肖應該從立春開始算起。按中國的曆法計算，12生肖的計算與天干地支有關系，所以在「論天干地支、計算廿四氣」的情況下，必須要等到「立春」到來，才算是新生肖的開始。

立春2026｜還太歲和攝太歲

記得還太歲需要在每年農曆年尾完成，一般會挑選在冬至前（2025年12月21日）或立春前（2026年2月3日）要完成！

而相反攝太歲應在立春後（2025年2月3日）開始進行，正月為最佳時間

立春2026｜3款立春湯水養生食譜（立春養生湯水要用杞子＋紅菜頭）

杞子為滋補藥材，其亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維他命B1，可提高肝功能。它也可強身、明目，對於視力減退、腰痛及糖尿病患者有功效。紅菜頭含有植物類黃酮和β-胡蘿蔔素，可加強肝臟功能。另外，紅菜頭還是上佳的抗氧化食品。

杞子淮山龍眼肉日月魚湯｜杞子紅菜頭紫蘿蔔湯｜杞子夏枯草菊花茶

立春2026｜1. 杞子淮山龍眼肉日月魚湯

日月魚有醫治眼疾、明目、補腎益肝、養顏美髮功用，它的營養成分很高，含豐富蛋白質、磷、鐵、碘及鈣質，所以對調節人體代謝平衡及促進生長都有一定幫助；淮山健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症；龍眼肉就有補益心脾，養血安神的功效。雖然個湯以藥材為主，不過入口就完全無藥材味，仲帶有少少日月魚的鮮甜味。

杞子淮山龍眼肉日月魚湯材料：

日月魚一兩
杞子一湯匙
淮山八片
龍眼肉十粒
瘦肉約$40

杞子淮山龍眼肉日月魚湯做法：

1. 用清水浸日月魚大約半小時至軟身。
2. 其他藥材就浸洗一會兒。
3. 瘦肉洗淨汆水。
4. 煲內放約2.5L水，待水滾後加入所有材料。
5. 再次滾起後，就用大火加蓋煲約15分鐘。
6. 再轉慢火加蓋煲多1.5小時
7. 最後加入少少鹽調味即成。

食譜詳情即睇：杞子淮山龍眼肉日月魚湯健脾護肝明目

食譜來源：小小豬Kinsey

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立春2026｜2. 杞子紅菜頭紫蘿蔔湯

紅菜頭的根同埋葉都含有好豐富的葉酸、鐵、纖維及其他營養，療效包括抗癌、補血、消化不良、虛弱怕冷、補腦及全面提高抗病能力，協助肝臟細胞再生，促進腸胃蠕動，令骨骼強健，並可預防心血管病，有助降低膽固醇。今次加埋紫蘿蔔一齊煲，好清甜，可以排毒，身體健康。紫蘿蔔的紫色就是來自天然的「花青素」，而花青素就可以對增強免疫系統能力、促進視網膜細胞再生，有助視力、增強記憶力、抗氧化，可預防有關自由基引起的疾病，包括癌症及增加血管彈性，保護血管內壁，有助血液循環，對身體各器宫和系統皆有益處。

杞子紅菜頭紫蘿蔔湯材料：

紅菜頭 2個(如果大嘅1個都可以)
紫蘿蔔 2條
粟米 1條
杞子約1湯匙
薑 2片

杞子紅菜頭紫蘿蔔湯做法：

1. 將紅菜頭洗淨，然後去皮及切片。
2. 紫蘿蔔去皮切塊。
3. 粟米去皮切塊。
4. 杞子洗淨。
5. 薑片去皮之後拍鬆，可以更出味。
6. 煲內放約3L水，然後隨水加入薑片。
7. 用大火將水煲滾後，將其餘材料加入煲內，杞子除外。
8. 待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘，之後轉慢火加蓋煲多30分鐘。此時就可以加入杞子。
9. 繼續用慢火加蓋煲多15-20分鐘。
10. 最後落少少鹽就即成。