補腦湯水｜鮮椰子淮山栗子燉烏雞湯 健髀益胃 補腦備考DSE
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補腦湯水｜DSE將至，想溫書效率加倍，不妨飲多啲補腦湯水！各位考生都在備戰公開試，一眾父母都除了默默為仔女打氣外；都可以準備一啲補腦護腦的湯水，將滿滿的心意灌注在愛心湯水為仔女「加油」。Isti Dining Table為大家介紹1款鮮椰子淮山栗子燉烏雞湯，原隻椰子上超鮮甜；加上烏雞，有益腦功效，用愛心幫仔女備考。
補腦湯水｜鮮椰子淮山栗子燉烏雞湯 材料
烏雞 1隻
鮮椰子 1個
鮮椰子水+清水 共1800ml
薑 4片
栗子 12粒
新鮮淮山 半條去皮
無花果 2粒切半
紅棗 2粒切半去核
杞子 1湯匙
補腦湯水｜鮮椰子淮山栗子燉烏雞湯 做法
1. 肉類汆水：大鍋放入烏雞和薑片，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗
2. 除杞子外，全部材料放入大鍋，加入椰子水和清水，煮沸後合蓋小火煮1.5小時；加入杞子後再煮30分鐘；下鹽調味，用吸油紙去油
3. 將湯倒入鮮椰子(容量約600ml)，蒸30-45分鐘即成
小貼士
1.鮮椰子可請店主幫忙開殼
2.新鮮淮山亦可請店主幫忙去皮(如自己處理必須戴手套)
3.一個大椰子容量只有約600ml，加入湯料直接燉會好少湯；所以先用椰子水加清水煲湯，再放一部分入椰子燉！
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作者簡介
Isti Dining Table:
在金融行業全職工作，藉着分享食譜，帶出在家也可以fine dining，煮到一頓色香味俱全的餸菜。
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Website: Isti Dining Table
撰文：Isti Dining Table圖片來源：Isti Dining Table
