撈麵

叫撈麵點解會跟碗湯?食法成多年疑問 行內人現身解答 原來9成港人食錯!

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唔知大家有沒有一個謎思,去廣東粉麵店點吃撈麵時,都會跟一碗撈麵湯,到底是怎樣食才對呢?日前就有網民於連登討論區上再之提出這個問題,網民紛紛轉發「一乾三濕」等經典潮文,引來網民勁多笑料,當中亦有網民認真回答,「原來撈麵湯是要這樣吃!」

撈麵湯吃法成多年疑問

關於吃撈麵時,跟的那碗撈麵湯應該如何食用,10多年前已有網民在高登討論區發問,當時網民的回應也相當有創意,例如「俾你用膳前洗手用」、「個麵唔好食果陣潑勁個老細」、「漱乾淨個口先食麵」、「俾你夾啲麵落碗湯度浸一浸先食」、「驚你食食下想食湯麵都有得轉」,但正確答案一直未有出現。時至2023年,近日又有網民於連登討論區發文「究竟食撈麵時另外跟個碗湯係點用」,證明此問題一直是網民心水的未解難題!

撈麵 撈麵湯的正宗吃法一直是網民疑問。
撈麵湯的正宗吃法一直是網民疑問。(圖片來源:新假期編輯部)

連登仔「一乾三濕」潮文最經典

而每當有人問及撈麵湯的用法,都一定會出現當年當高登會員所作的「一乾三濕」解說:

呢個係舊時廣東人嘅傳統
以前啲面店講嘅係「一乾三濕」
即係麵、湯、茶、汁 四樣
無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣
如果你食撈麵 最正宗最傳統嘅食法應該係先飲茶漱口
之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯
一嘢噴落個小二身上
「hi! 咁難食點食呀! 」
咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你

該潮文開首用字十分認真,極似行家所言,讀到最後才知中伏,創意無限兼爆笑,因此廣為流傳,更出現多種版本,後來該名會員多番尋找撈麵湯真正起源及食法,卻不斷被自己所創作的潮文所騙,成為網絡一時熱話。

撈麵 「一乾三濕」潮文深入民心
「一乾三濕」潮文深入民心(圖片來源:新假期編輯部)

行內人解答原來咁飲先正宗

網上潮文笑一笑無傷大雅,但仍有不少人希望得知真相。有網民翻查資料,行內人對於撈麵湯起源及吃法的解答,據資料,撈麵湯端上的用意其實就是為了款待客人,因為當時的麵店店主希望吃撈麵的客人,都能一嘗他最引以為傲的雲吞麵湯,於是該上湯就被作為一種銷售手段而送上。

撈麵 當時的麵店店主希望吃撈麵的客人,都能一嘗他最引以為傲的雲吞麵湯
當時的麵店店主希望吃撈麵的客人,都能一嘗他最引以為傲的雲吞麵湯(圖片來源:新假期編輯部)

而問到正宗的享用法,原來是「先喝後吃麵」。有老師傅建議上湯要品嚐飲用,毋須當成沾麵汁,應邊吃麵邊飲用。吃撈麵前飲口熱湯,打開味蕾後才開始吃麵,然後當麵條慢慢變乾時,就再喝湯濕潤嘴巴,繼續享用。

撈麵 傳統的雲吞麵湯會用上河蝦蝦籽、大地魚、豬骨等熬製過濾,甘鮮美味,可直接飲用。
傳統的雲吞麵湯會用上河蝦蝦籽、大地魚、豬骨等熬製過濾,甘鮮美味,可直接飲用。(圖片來源:新假期編輯部)

港人常有一做法、行家不建議

而其中一個香港人當用的撈麵湯食用法,就是把湯倒進麵裡,有行家則不建議此食法,因為上湯會把撈麵味道被沖淡,入口時口感都會有點古怪。下次大家再吃撈麵時,不妨試就上述的做法,看看是否更好味!

撈麵 其中一個香港人當用的撈麵湯食用法,就是把湯倒進麵裡,有行家則不建議此食法
其中一個香港人當用的撈麵湯食用法,就是把湯倒進麵裡,有行家則不建議此食法(圖片來源:新假期編輯部)

圖片來源:新假期編輯部