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業內人士大爆 4個酒店自助餐秘密揭曉 呢款食物千祈唔好掂!

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酒店自助餐選擇勁多,中西日韓通通都有,所以是香港人的最愛,而且適合一家大細!日前就有酒店的員工於節目《我愛小明星大跟班》中大爆料,揭開不少自助餐的內幕及秘密,大爆當中不為人知的秘密,他們一再提醒各位不要再食第一輪的自助餐,全是因為…..

4大酒店自助餐真相

自助餐秘密1. 第一輪部分是隔夜菜

大家都會急不及待,搶住食第一輪的自助餐。不過節目中,餐飲部前員工卻爆出了自助餐第一輪部分是隔夜菜。一般自助餐都會剩下很多的食物,員工會隔天用微波爐翻熱或者再煮熟,然後再給客人吃,超黑暗。如果大家不想食隔夜菜,可以先去拿飲料,等酒店職員補了兩、三轉熱菜,大約是入座後15分鐘再去拿,那時的食材是最好的。

自助餐 自助餐第一輪部分是隔夜菜。
自助餐第一輪部分是隔夜菜。(圖片來源:《我愛小明星大跟班》截圖)
自助餐 一般自助餐都會剩下很多的食物,員工會隔天用微波爐翻熱或者再煮熟,然後再給客人吃!
一般自助餐都會剩下很多的食物,員工會隔天用微波爐翻熱或者再煮熟,然後再給客人吃!(圖片來源:pexels@Rachel Claire)

另外,節見其他嘉賓有提到,一般最急不及待的都會是阿爺、婆婆,比較老一輩的人。所以下次與長者食自助餐,可以叫他們先等一下!

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(圖片來源:新假期編輯部)

自助餐秘密2. 醬汁是用粉開的

基本上,10間有8間自助餐都會供應燒牛肉。本身塊牛肉是沒甚麼問題,問題出於放在前面的醬汁(蘑菇醬、黑椒醬、牛仔骨汁等等)。自助餐醬汁為了省時而省略步驟,因為一般醬汁都要用很長時間烹調,所以很多都是直接用粉開。原來我們一直都在吃味精?

自助餐 自助餐醬汁是用粉開的。
自助餐醬汁是用粉開的。(圖片來源:《我愛小明星大跟班》截圖)
自助餐 下次拿醬料前要先諗清楚!示意圖,非涉事酒店)
下次拿醬料前要先諗清楚!(示意圖,非涉事酒店)(圖片來源:新假期編輯部)
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(圖片來源:pexels@Terje Sollie)

自助餐秘密3. 用烹調掩蓋海鮮腥味

由於自助餐對食材有大量需求,會一次過囤精大量的貨。然而,海鮮可能會放多過幾天便會失去鮮味,因此會被烹調成咖喱蟹、奶油焗龍蝦,掩蓋海鮮的腥味。(編輯表示,下次熱食的海鮮還是不用吃?)另外,他亦提到很多酒店愛將「菜名」起得冠冕堂皇,但其實可能伏味濃。

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(圖片來源:pexels@Nadin Sh)

自助餐秘密4.飲料不能喝

另一名前台人員續說,他指自助餐中的自助果汁飲料連酒店人員都不會喝。原因是果汁如同印度咖喱一樣會留夜,昨天剩下的,明天再倒新的進去攪一攪,隔夜和新的果汁混合。但始終果汁都是隔了24小時,新鮮程度可值得考究。他建議大家都是喝咖啡,因為咖啡必定是現磨的。

自助餐 另一名前台人員爆料,不要喝自助果汁飲料。
另一名前台人員爆料,不要喝自助果汁飲料。(圖片來源:《我愛小明星大跟班》截圖)

圖片來源:《我愛小明星大跟班》截圖、新假期編輯部、pexels@Terje Sollie、