大學生開士多 撐小店

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近幾年,走到樓下商場,報紙檔、文具店、士多不見了,數月前,大牌檔冬菇亭亦因加租而結業,一間一間小店「被消失」,地產霸權勢力版圖愈佔愈大。一班大學生齊齊撐起及宣傳小店,時刻提醒你我勿貪方便幫襯大型超市,勿以善小而不為,光顧小店的一分一毫意義皆重大。走入小店之時,大家更會找到失落已久的人情味與心機作。

流動士多推團購

團購集單的購物模式不是新鮮事,廿多人的香港中文大學學生組成「山城士多」,為師生找來本地小店出品,不牟利,在校園「游擊戰」隨處走,於學生休息室、文化廣場、各個書院開檔,進行交收或舉行試食推廣活動,身體力行支持小店,宣揚本地好物。「山城士多」不局限中大,他們設立了facebook專頁,撰文分享小店故事,更不私藏,羅列店舖地址與資料,歡迎全港市民齊齊欣賞本地好物,養成光顧小店的習慣。

「山城士多」每月舉行兩次訂購活動。某個星期三早上十時,筆者在港鐵大埔墟站會合他們,到大埔墟入貨去。以核心成員法律系四年級學生Vincent及中文教育系二年級學生Carmen為首,加上Heidi及Natalie同行,四人準備購買超過150張訂單的貨物。Carmen說:「現時供訂購的產品有三十多款,暫時訂購手工洗手液、手工牙膏、天然香體膏、布衞生巾數量不多,平時存貨足以應付訂單,而食物則會在取貨日當天購買。今天,我們分了兩批,四人到大埔墟,另有兩位同學到火炭順香園餅家取光酥餅、嚤囉酥、蜜糖馬仔、合桃酥等中式小食。」

直擊採購日程

下頁:逐站睇

遊走大埔墟入貨

第一站來到嘉禾粉麵廠,成員購買數袋白齋麵,由於事前已聯絡訂貨,一到場就可取貨,本來還訂購了白菜豬肉餃、韮菜豬肉餃、紫薯卷和葱花卷,不過訂單比前次多一倍,加上臨近假日及有師傅請假,數日前得知未能趕製,須向訂購顧客退貨。Vincent表示今次取得經驗,日後會多加與店舖溝通,而當天的取貨站,亦已準備足夠「散紙」作退款。

過了馬路,一街之隔的斜路上,來到寫有「石龍花開健康來,五地牛苓驅濕毒」對聯的三樂涼茶舖,像是只有街坊才知曉的隱世小店。大學生經常熬夜,涼茶確是大學生「恩物」。店內獨賣四款鮮製涼茶,有竹蔗茅根水、百花山草茶、五地牛苓和石龍花茶,旁邊放有多箱中草藥材料,據悉涼茶知識是老闆自小跟任職中醫師的親戚學回來。成員跟老闆娘交代所需的百花山草茶數量,再後取,然後往富善街去。

不怕雨淋搬貨

雨愈下愈大,大家前往富善街的佛記粉麵廠,店舖貼有「自設廠房100%香港製作」的手寫字條,該廠已有九十二年歷史,設有八間門市,屬於老字號。店內的層層膠櫃放有蝦子麵、全蛋麵、菠菜麵、鮑魚麵各式麵餅,另有售檬粉、瀨粉、銀針粉、手打烏冬等等粉麵。成員跟店員對照訂單後,再往街尾的澳門鳳城手信,每日新鮮手製足料花生糖、芝麻糖、南瓜籽酥和四寶糖一盤一盤放在店前,格外吸引。Heidi說這些手製糖非常受歡迎,訂單一次比一次多,不少宿生食不停,大手入貨。大家分工拿着沉甸甸的購物袋,折返佛記,捧着多盒載着麵餅的箱子,冒雨加緊腳步前往涼茶舖,取回涼茶及暫放的貨物。大家辛勞後,呷支竹蔗茅根,一邊與老闆娘聊天,一邊等貨車前來。士多旁有空間作「落腳點」,讓他們暫放貨物,再折返店舖取貨,老闆娘覺得只是街坊街里幫小忙,可是對於成員來說,行了個大方便呢!

互惠互利雙贏

在大埔墟購物的任務尚未完成,成員等待貨車,駛往附近取2+3怡嘉新品牌鮮製粟米汁,才回中大去。整個採購過程,會發現豈止消費那麼簡單?小店負責人多次接觸同學,早已熟絡,他們跟同學閒聊及送上溫暖的笑容。此外,「山城士多」更會不定期舉行導賞團,歡迎學生參觀本地店或工廠,近距離看看手製糖、中式餅的製作過程,與生產者對話。「山」的理念除了讓同學減少依賴財團,推廣良心消費,支持本地生產外,更想拉近消費者與生產者的距離。

部分店舖會提供折扣優惠「山城士多」,不過,這並非團購的目的。士多將成本攤分予購買者,每件貨品外加一元,以作租貨車的運輸費,如有剩款則納入推廣活動用,成員的車資均自付。問及大家出錢出力出時間,是否當作義工服務,Heidi表示參與其中自己得益不少,不視之為義工服務。「整個過程很開心,跟店主有講有笑,了解他們的經歷,從中有體會。現時,我自己生活有改變,會發掘街上的小店,發現有趣事。」事實上,據悉店舖新增了「山」的共購訂單,增長了一成生意額,可說是多贏。

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分工執貨開檔

現時「山城士多」來自各個系、年級的學生,大約有二十多位固定成員,大家輪流幫忙,像Vincent採購後就趕着上堂,待其他同學前來分貨,而發起人醫學系三年級學生Sandy則下午才有空檔前來。上午十一時多,學生休息室堆滿着多箱貨物,並聚集了四、五位組員趕着執貨,有的將粟米汁飲品放入雪櫃,有的在涼茶樽蓋寫上最佳飲用日期,有的將六個麵餅分裝為一袋,有的忙着整理枱上貨物及處理訂單退款,各人分工合作。

訂購者除了學生,亦有學校職員,陸續前來收貨。同學A問花生糖有多出現貨嗎?表示家人很愛吃呢,今次訂得太少,可惜士多不囤貨。同學B前來取蜜糖馬仔,笑說包裝太小又美味,很快吃掉一包。另有中大職員慕名而來,想了解「山城士多」的理念,欲在其他地方推廣。轉眼間,士多熱鬧起來!

望衝出校園

人流愈來愈多,幸好,士多成員們前來幫忙,包括發起人Sandy。「我自己曾經到不同NGO社企實習,知道消費背後有很多人與人之間的故事。加上,校內的超市計劃擴充,我在反思這是否唯一的選擇?再者,有同學計劃成立學生合作社。種種因素下,我構想了『山城士多』,提供很多彈性,中大學生在校園多一個選擇外,亦支持小店。」士多去年九月才成立,只運作了半年,仍然不斷摸索運作模式,會陸續發掘更多小店,Sandy表示想不到反應那麼好。可是,她的願景竟然是結業,她解釋大家不用士多做中間人,自行光顧社區小店,與生產者直接對話,親身感受箇中的人情味與認真製作。

誠如「山城士多」facebook載道:「其實香港仍有不少香港製造的食物,甚至是每日人手新鮮製造,每件產品都有一段故,一段情,交織出一個又一個香港故事。」

•三樂涼茶 地址:大埔安富道5A地下
•澳門鳳城手信 地址:大埔富善街65號
•佛記粉麵廠 地址: 大埔富善街53號地下
•嘉禾粉麵廠 地址:大埔懷義街7號
•小麥芽 地址:大埔墟鄉事會坊45號B舖
•順香園餅家 地址:火炭山尾街23至24號4樓B
•史蜜夫糖菓廠 地址:觀塘偉業街116號聯邦工業大廈10樓
•2+3怡嘉新(粟米汁) www.2plus3.com.hk

後記:開心share
筆者更新資料,發現「山城士多」追加了小店,包括售賣自家製素食醬料、醃製物、手工曲奇的「小麥芽」,以及出售鳥結糖、果汁糖和橙花軟糖的「史蜜夫糖菓廠」。大家不妨多發掘小店,甚至利用網絡力量廣傳,開心share。

撰文:Esther Ngan
攝影:黃大立(部分相片由受訪者提供)

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