營養師爸爸家有3子 3招培養良好飲食習慣還孩子健康快樂童年｜KissDad專訪

May 17 2022

這位營養師爸爸一定熟口熟面了，他就是Leslie，經常在《流行都市》亮相。見他在電視台落力教大家煮食，貌似年輕的他，原來已經是一個3仔爸爸。作為註冊營養師的陳國賓，除了煮食有一手，照顧3個仔仔的飲食習慣也相當認真。今次他便從孩子的飲食習慣開始，再針對各個孩子喜好建設一套Leslie的育兒方式，就算一家3子也無難度。

營養師爸爸營養師爸爸Leslie家有3子 — 營養師爸爸Leslie家有3子（圖片來源：受訪者授權圖片）

為興趣選擇營養學認為學習以興趣最重要

Leslie絕對有一定的人氣，很多家庭煮婦每星期都會看到他在《流行都市》分享營養美味的食譜。然而他，起初接觸營養學不是老掉牙的「為人民服務」的志向，而是為興趣和好玩。「讀書時，我對生物科學、化學、基因改造好有興趣。經常覺得把東西混合一起，左溝右溝就會做到一些特別的食物出來。」Leslie笑言。加上一向風趣又充滿活力的他，另外讀書時覺得醫生是比較沉悶的，要經常在診所裏面。所以比較鍾意周圍去的他就選揀了營養學。

營養師爸爸 Leslie致力推廣健康飲食。 — Leslie致力推廣健康飲食。（圖片來源：受訪者授權圖片）

營養師爸爸從接觸幼兒找到滿足感

當營養師不久時，Leslie主要向一些幼兒或教育機構推廣健康飲食。通常他到訪幼稚園、小學，跟小朋友透過遊戲、互動和歌曲，教孩子了解健康飲食，同時體會健康飲食有多有趣。於是，玩玩又一日，那時，钬有感望著小朋友，覺得能和他們溝通是有頗大的工作滿足感。這或許是他後來做多孩子爸爸的契機。

3個兒子又如何？有愛可以「寓工作於湊仔」

Leslie享受和孩子的相處，所以若干年後，他成為3孩爸爸，身上散發著愛心和耐心。「好多人都會好奇就話你有三個仔仔，這樣一定好忙，又要工作又要湊仔。如何分配時間？」他笑言：「我自己比較好運。因為工作比較彈性，工作都是在廚房裏進行，而我屋企有個比較大的廚房就已經可以一邊做，一邊照顧小朋友。」Leslie很喜歡搞創作，不時設計食譜，也會去街市走走，甚至去農場攞靈感。於是，他認為孩子會影響工作，反而樂意帶上小朋友，「寓工作於湊仔」，去體驗生活，走入田野。

營養師爸爸細仔現在還小，不用特別催谷他，最主要反而是陪伴，父母需給予多一點Fun Time。 — 細仔現在還小，不用特別催谷他，最主要反而是陪伴，父母需給予多一點Fun Time。（圖片來源：受訪者授權圖片）

3子教法各有不同體諒孩子心

Leslie有感性的一面，但歸根他都是從事醫學工作，所以不時都會看科學數據或科學方法去湊小朋友。他主張按照小朋友的年齡或能力去做調節方法。如細仔現在還小，不用特別催谷他，最主要反而是陪伴。父母需給予多一點Fun Time，否則他就經常黐住媽咪或工人姐姐。至於中間個仔，Leslie和太太商量好，要盡量給他多點關心，多點關懷。經常稱讚他，讓他覺得自己好重要，因為他始終是中間個仔，有時大人的注意力真的會少了。到大仔，就因為他都大個了，所以開始他主張多和他傾偈。加上大仔大個了，有些脾氣，希望透過傾偈可以找到機會令他表達出來。

3招培養良好飲食習慣還孩子健康快樂童年

營養師爸爸二仔要盡量給他多點關心，多點關懷。 — 二仔要盡量給他多點關心，多點關懷。（圖片來源：受訪者授權圖片）

了解孩子飲食習慣最重要莫全信坊間傳言

Leslie作為營養師，很多人都以為他對孩子的飲食習慣很多要求。然而Leslie坦言不會刻意制止孩子進食零食的。他指，坊間流行一個說法就是如小朋友吃很多精製糖，會出現過度活躍症。實質上真的有研究顯示，這一類高糖份食物是會令小朋友出現一些過度活躍的傾向，但實際上應該食幾多或者食完之後過度活躍的情況有幾嚴重，其實也未有充分證實。所以他建議家長在應用這些理論前，要先留意小朋友的行為和他們飲食，方可以在日常生活裏有一個實際的警剔。

營養師爸爸 Leslie與3個仔 — Leslie與3個仔（圖片來源：受訪者授權圖片）

飲食不制止孩子更有規律

當大家以為Leslie對仔女的飲食一定有很多限制或有好多飲食禁忌時，他卻坦言「我就不會好禁止小朋友去食一些他們好鍾意食的小食、零食。」因為他認為愈不讓或禁止孩子進食，反而他們會對這些食物愈產生興趣。所以他會制訂一個進食時間表，培養孩子進食紀律，自然飲食就有規範。

營養師爸爸 — 在天台感受烤烤樂（圖片來源：FB@營養師爸B陳國賓Leslie Chan）

以美味讓孩子樂於吸收營養

聽起來飲食規範很容易，但仍需家長下苦工。其實隨小朋友年紀慢慢增長，孩子的飲食和需求也會改變。「好像比較細的孩子，我們需要花點時間去了解他的飲食喜好。同時重質之餘也要重量。當家長知道小朋友喜歡吃甚麼時，我就可以幫他設計餐單和整日的飲食。」Leslie續說：「但等小朋友漸漸長大後可能我們就不能好好規範他的飲食，就要靠家長鍛練一下自己的身手，鍛練一下自己的烹調技巧，令一些健康食物如何煮得好味一點。」這樣小朋友就會容易去接受。他笑言，好像炒菜時要下油，做薯蓉都要有少量的油和水，自然容易入口。這一點就要靠家長，食物多點變化，孩子樂意享用，自然飲食變得均衡。

好味多彩食品太陽蛋薄餅

Leslie便介紹太陽蛋薄餅予家長。先將麵粉、牛奶、酵母、鹽分做成麵團。揉完後，放置一個鐘左右，再將它壓平，變成一個個薄餅底。在上面可以加少少鹽分相對低少少的水牛芝士，又可以加些小朋友鍾意的顏色，比較鮮豔的蔬果，如菠蘿或番茄，最後打一隻太陽蛋上去。顏色豐富亦符合均衡飲食原則，有澱粉、亦有蛋白質類、亦有蔬菜水果，而且賣相相當吸引。

麵團材料：
Pizza 00號麵粉 320克
暖水 160毫升
牛奶 2湯匙
橄欖油 2湯匙
鹽 1茶匙
酵母 7克(1小包)

餡料：
雞蛋 4隻
車厘茄 3/4杯
Mozzarella芝士碎 1/2杯

鹽少量
橄欖油適量

營養師爸爸太陽蛋薄餅材料 — 太陽蛋薄餅材料（圖片來源：Sunday kiss編輯部）

做法：
1 先將麵團材料混合，搓成麵團
2 用濕布包裹，於室溫中發酵45-60分鐘
3 將麵團壓平，壓出多餘空氣，切成4均等份
4 將小麵團搓圓，壓平再將邊緣部分摺起
5 鋪立切開邊的車厘茄再鋪上芝士碎
6 將雞蛋打於中間位置，灑上少量鹽，淋上少量橄欖油
7 放入焗爐中，220度烤8-10分鐘即成

營養師爸爸 Leslie除了教大家煮餸，自己還開設BB食品品牌「寶寶百味Baby Basic」。 — Leslie除了教大家煮餸，自己還開設BB食品品牌「寶寶百味Baby Basic」。（圖片來源：受訪者授權圖片）

創業開設BB食品品牌助Working Parents做好味健康食物

Leslie除了教大家煮餸，自己還開設BB食品品牌「寶寶百味Baby Basic」。他明白在港很多父母都要工作，加上都市生活模式，時間爭分奪秒。所以他以營養學知識提供方便、好味、健康的食品。他表示：「健康飲食是從第一口食物開始的。」他的食物是針對一些未能完全滿足嬰幼兒營養需要的副食品，和加大量糖、鹽調味的食物，挽救孩子偏食陋習，培養幼兒良好飲食習慣。