草莓大福

玫瑰造型 草莓大福 食譜

育兒

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就嚟母親節啦!除咗送花,不如試下DIY呢個玫瑰造型 草莓大福,睇得又食得!個賣相都好靚喎!

撰文︰Irene Lok
攝影︰Issac Poon

材料:(分量約6-8粒)
草莓 6-8粒
現成紅豆餡 適量
糯米粉 190克
牛奶 250克
糖 40克
橄欖油 2匙
紅菜頭汁 適量

做法︰

1. 糯米粉加糖攪拌,加入橄欖油及牛奶攪拌至無粉粒。

2. 加入適量紅菜頭汁,攪拌至粉紅色。

3. 放入器皿,隔水蒸10-15分鐘。(器皿較深時間較耐,可用牙籤測試,如牙籤沒有黏粉漿代表已熟。)

4. 草莓洗淨後印乾水分及去除葉的部分,取適量紅豆包住草莓頂部,備用。

5. 在枱面灑上粟粉,然後將蒸好的糯米糰放在上面,再灑上粟粉,用麵棍擀平。(中途黏手可再灑上適量粟粉以防黏手。)

6. 用圓形印模印出,再一開二切成半圓形狀備用。

7. 六塊半圓麵糰排成一行,每塊之間均要沾少許水,以免散開。

8. 將包有紅豆的草莓放在半圓行的一邊慢慢捲起即成。

溫馨提示:草莓大福可放置室內或雪櫃,如當天未享用則要放雪櫃,食用期限為三天內。

Baking Workshop 烘焙工作坊
地址:荔枝角青山道648號豐華工業大廈C座3樓
課程︰成人 / 親子組合課程(每月設不同主題)
收費:$260 / 堂起
電話︰2699 9978
網址︰www.bakingworkshop.com.hk

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