小炒五色蔬

材料：
胡蘿蔔 55克
彩椒 90克
鮮冬菇 40克
鮮百合 30克
露筍 80克
薑片、蒜末、蔥段各少許

調料：
鹽 5克
雞粉 2克
料酒
生粉水、食用油各適量

做法：
1. 洗淨的露筍切段；彩椒、胡蘿蔔、冬菇分別切塊；鍋中注入適量清水燒開，加少許食用油、鹽，分別將胡蘿蔔、冬菇、彩椒、露筍焯煮至八成熟，撈出備用。
2. 用油起鍋，下入薑片、蒜末、蔥段，爆香；倒入焯過水的材料，拌炒勻，放入百合，翻炒均勻；加入適量料酒、鹽、雞粉，炒勻調味；倒入適量生粉水快速拌炒勻即可。

●本文提供：＜防癌　這樣吃就對了＞，青馬文化事業出版

相片：有關機構提供

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