小熊朱古力餅乾

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小熊朱古力餅乾

材料:

低筋粉 140克
無糖可可粉 10克
泡打粉 1/4小匙
中型雞蛋 1顆
糖霜 50克
鹽 1/4小匙
葡萄籽油 20克
造型用朱古力 適量

做法:
1. 雞蛋、無鹽牛油拌勻,加入低筋粉、糖霜,先用橡皮刮刀翻拌,使麵粉和油脂混合。
2. 混合完成後,用手揉成麵糰。此時預留約20克麵糰作小熊鼻子。
3. 加入可可粉繼續搓揉成柔軟的麵糰。
4. 把麵糰夾在2張保鮮紙的中間,用幹麵棍輾成厚約0.4cm的麵皮,用曲奇模壓出一大一小的圓面皮。
5. 將小圓麵皮一開二,用作小熊耳朵。
6. 取小許白麵糰造成小熊鼻子,用手指輕輕按壓讓其黏合。

7. 放進已經預熱的焗爐,用170℃焗約15分鐘。
8. 將造型用的朱古力直接入唧袋隔熱水至溶化,出爐後放涼,用已溶化的朱古力畫上眼耳嘴巴即成。

●食譜及圖片提供:<午後小點心>,研出版

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