花生夾餅

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花生夾餅

材料:

低筋粉 120克
泡打粉 6克
中型雞蛋 1隻
砂糖 20克
鮮奶 140克
牛油(熱水座溶) 15克

餡料:
花生碎 50克
芝麻 10克
砂糖 10克
椰絲 1湯匙

做法:
1. 低筋粉、泡打粉拌勻過篩2次,備用。
2. 雞蛋加入砂糖、鮮奶拌勻,倒入已篩的粉類中攪拌均勻。
3. 加入牛油溶液拌勻,靜止30分鐘。
4. 燒熱平底鑊,倒入麵糊,慢火烘至起泡,然後將餡料均勻地撒在麵皮上。
5. 將餅皮對摺,再烘約1分鐘至熟透。夾餅切成若干等份,即可享用。

●食譜及圖片提供:<午後小點心>,研出版

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