大澳勝利香蝦廠 | 非物質文化遺產 蝦膏蝦醬製作 + 參觀曬蝦場
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大澳勝利香蝦廠 | 在學習節奏日益緊湊的今天，讓小朋友走出課室，親身體驗本土傳統工藝不但有助培養他們對本土文化的認識，更能增強觀察力與動手能力，珍惜食物的態度。大澳勝利香蝦廠作為香港非物質文化遺產蝦膏蝦醬製作技藝的代表，特別推出免費工作坊，邀請小朋友及家庭參觀曬蝦場，認識蝦廠歷史及製作材料，親手製作蝦膏及蝦醬。
大澳勝利香蝦廠 | 活動特色與文化傳承
勝利香蝦廠沿用本地沿岸細小銀蝦，透過手工發酵、碾磨、上蒸下曬等繁複程序製成蝦膏蝦醬，是大澳這個傳統漁村及鹽田歷史的重要象徵。蝦膏蝦醬的鹹香滋味，是本地經典美食如蝦醬炒飯、蝦膏蒸豬肉的靈魂。隨著工業化及環境變化，傳統古法製作的蝦膏蝦醬日益稀少，這項非物質文化遺產亟需保護與傳承。
大澳勝利香蝦廠 | 親子共學 傳統工藝與文化體驗
參加者將由第二代傳人李錦平先生及團隊專業講解及示範，親手體驗蝦醬、蝦膏的製作過程，感受曬蝦的辛勞與樂趣，深入了解蝦醬製作這門日漸珍貴的本土技藝。此活動由鄉議局基金主辦，非物質文化遺產資助計劃支持，與中華文化發展聯合會和耀中幼教學院合作舉辦，是親子共學本土文化的最佳選擇。
日期與時段：
組別一：2025年11月22日（星期六）上午8:00集合，下午1:00解散
組別二：2025年11月22日（星期六）下午1:30集合，下午6:30解散
組別三：2025年11月29日（星期六）下午1:30集合，下午6:30解散
集合地點：東涌港鐵站A出口附近貢茶旁
報名截止：2025年10月31日（星期五）
報名方式：網上填寫報名表，並以抽籤方式決定參加資格，詳情請參考報名連結。
工作坊詳情及參加資訊
地點：大澳勝利香蝦廠
對象：中、小學師生及家長、公眾人士（12歲以下兒童需家長陪同）
費用：全免
語言：廣東話
時間：約5小時（包含來回交通時間）
利用這個寶貴機會，帶孩子走進傳統工藝現場，體驗香港獨有的文化魅力吧！
（圖片來源：大澳勝利香蝦廠）
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圖片來源：AI生成圖（示意圖、新界鄉議局官網
