凱特王妃抗癌養生心法：每朝必喝「綠色特飲」 兩類人不宜飲用？

綠色特飲7大關鍵食材與營養拆解

這杯綠色特飲包含7種食材，其中4種更是公認的「超級食物」（Superfoods），能為身體提供多重防護：

• 羽衣甘藍（1杯）： 富含維他命 A、C、K 及膳食纖維，抗氧化能力極強，能維護骨骼健康、強化免疫力，並有助管理血壓與膽固醇。
• 菠菜（1杯）： 含豐富鐵質、葉酸及多種抗氧化物，能促進紅血球製造與細胞修復，維持代謝健康。
• 羅馬生菜（半杯）： 提供水分、維他命 A 及膳食纖維，熱量極低，能中和草青味並使口感更清爽，同時促進腸道蠕動。
• 芫荽（少許）： 含植化素與天然精油，具消炎作用，並有助平衡血糖及促進消化。
• 新鮮或冷凍藍莓（半杯）： 含有強效抗氧化物「花青素」與維他命 C，能保護細胞免受自由基傷害，對大腦記憶力及心血管健康極有幫助，更能為特飲添上天然酸甜風味。
• 螺旋藻粉（1/2茶匙）： 濃縮超級食物，富含植物性蛋白質、鐵質及 B 族維他命，能迅速補充能量、促進代謝。
• 抹茶粉（1/4茶匙）： 富含兒茶素（EGCG）等綠茶多酚，極強抗氧化，有助提升新陳代謝及護心。

家居料理指南：食材清洗與處理注意事項

生吃綠葉蔬菜和水果時，衞生與農藥殘留是各位媽媽最關心的問題。製作前請留意以下清洗步驟：

1. 生菜與菠菜流水浸洗： 先切除根部，用流動的清水沖洗每片葉片至少30秒，再於清水中浸泡約10-15分鐘，最後以流水再次沖洗，徹底去除泥沙與農藥。
2. 羽衣甘藍去硬莖： 羽衣甘藍的粗莖口感較苦硬且較難消化，清洗後建議撕下嫩葉使用，去除中央硬莖。
3. 藍莓細緻沖洗： 將藍莓放在篩網中，以慢水流輕輕沖洗，避免搓破果皮；若使用冷凍藍莓，可直接倒入攪拌機。
4. 瀝乾水分： 蔬菜清洗後宜使用蔬果甩水器（Salad Spinner）瀝乾水分，避免稀釋特飲風味。

凱特王妃同款「綠色特飲」黃金比例食譜

份量：1-2人份

材料：

• 羽衣甘藍（去莖）：1杯
• 菠菜：1杯
• 羅馬生菜：1/2杯
• 芫荽：1-2棵（約少許）
• 新鮮或冷凍藍莓：1/2杯
• 螺旋藻粉：1/2茶匙
• 抹茶粉：1/4茶匙
• 液體基底：無糖杏仁奶、椰子水或冷開水 200-250毫升

製作步驟：

1. 將清洗乾淨並瀝乾的羽衣甘藍、菠菜、羅馬生菜及芫荽切成小段。
2. 將所有蔬菜、藍莓連同螺旋藻粉、抹茶粉放入高效能強力攪拌機中。
3. 倒入選擇好的液體基底（如無糖杏仁奶或椰子水）。
4. 開動攪拌機，高速打約45-60秒，直至質地完全平滑細緻、無葉片顆粒感即可。
5. 即打即飲： 建議新鮮現打後15分鐘內飲用完畢，以防營養流失與氧化變色。若質地太濃稠，可適量加水調和。

兩類人不宜飲用綠色特飲

這款綠色特飲雖然營養價值高，但並非人人適用同一配方，家庭成員飲用時需注意以下事項：

1. 3-6歲幼兒：不建議直接飲用原版配方！

• 原因一（咖啡因與刺激物）： 配方中的抹茶粉含有咖啡因，螺旋藻粉性質較為濃縮，不適合幼兒未發育成熟的腸胃與神經系統。
• 原因二（生食風險）： 幼兒腸胃較敏感，生吃大量綠葉蔬菜有較高的細菌感染風險，且生蔬菜中的草酸與致甲狀腺腫素較難消化，容易引起脹氣。
• 幼兒改良建議： 爸媽如想讓孩子補充營養，建議將蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）先焯水燙熟，去掉抹茶粉與螺旋藻粉，改用「熟菠菜 + 藍莓 + 香蕉 + 配方奶/鮮奶」打成兒童專用果昔，既安全又香甜易入口。

2. 成人與長輩：適量飲用，特殊體質需留意

• 甲狀腺問題人士： 羽衣甘藍與菠菜屬十字花科蔬菜，含有致甲狀腺腫素，生吃過量可能影響甲狀腺功能，甲狀腺功能低下者應減少生食頻率或改為熟食。
• 腸胃敏感者： 初次飲用時，建議將螺旋藻粉與抹茶粉減半，或先少量試飲，待腸胃適應後再逐步按比例調整。
• 慢性病或服藥人士： 蔬菜含豐富維他命 K（影響凝血功能），正服用抗凝血藥物（如 Warfarin）的人士，飲用前應先諮詢醫生意見。

雖然「綠色特飲」是補充膳食纖維與抗氧化物的極佳途徑，但單靠單一飲食無法徹底解決心血管或膽固醇問題。哈佛醫學院建議，要有效降低壞膽固醇，仍需配合包含全谷雜糧、堅果、豆類及優質油脂的「組合飲食法」（Portfolio Diet），並保持規律作息與運動，才能像凱特王妃一樣，由內至外煥發健康活力！