止咳潤肺 合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯
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有時候味道也可勾起回憶，記得兒時每星期到嫲嫲家裡吃飯，她常常用茨實作煲湯的材料，每次那碗湯料我也會吃點如爆米花的茨實，口感煙韌。這天煲的合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯味道有點像嫲嫲弄的湯水，勾起我對她的思念。此湯香味味鮮，丁點鹽也不用加，孩子們非常喜歡。
合掌瓜含豐富膠原蛋白，促進腸胃蠕動，也可美肌潤膚；淮山茨實健脾胃、補中益氣；蓮子健脾養心安神；螺頭有滋陰明目、利尿、生津的功效；圓肉補益心脾、養血安神；蜜棗補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。
材料：
合掌瓜 1隻
淮山 40g
茨實 40g
急凍螺頭 2個
蓮子40g
蜜棗 2粒
圓肉 8-10粒
豬尾骨 $40
水 3L
做法：
1)合掌瓜去皮切件備用
2) 豬尾骨出水備用
3)急凍螺頭洗淨，出水後切件備用
4)淮山、茨實、蓮子、圓肉、蜜棗洗淨略浸備用
5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
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常見問題
有餸菜食譜可以分享嗎？
當然有！首先，雞翼和豆腐是每家每戶必不可少的家常菜，還要是大人細路都喜歡！之後可以煲潤喉止咳湯水，絕對是對抗新冠肺炎及流感高峰期必備！最後更可以整港式蛋撻作為甜品，過一個甜絲絲的晚上。煮齊三餸一湯加甜品，「廚神」稱號非你莫屬！
煮食時，有什麼需要留意？
首先，處理食材方面，一把鋒利的廚師刀絕對必不可少，即看消委會測13款不銹鋼刀及陶瓷刀；廚具方面，很多人以為生鐵鑊難保養，其實只是未清楚知道生鐵鑊開鑊、養鑊方法及大忌，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年！最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。
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合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯
