6種材料「叮」懶人微波爐蘿蔔糕 半小時搞掂 入口軟糯好足料

微波爐蘿蔔糕 免開火+超快手

蘿蔔糕是廣東地區的傳統賀年糕點，糕體軟但不爛，配上咸香十足的臘味和瑤柱，加上清甜的蘿蔔，不少人都十分喜愛。但傳統做法十分費時費力，對懶人十分不友好；今次的微波爐蘿蔔糕解決了所有懶人做蘿蔔糕時面對的困擾，不用量粉而且十分快捷，材料亦相當簡單。

懶人微波爐蘿蔔糕 食譜材料

懶人微波爐蘿蔔糕 食譜做法

1. 冬菇，瑤柱前一晚浸好
2. 瑤柱撕成絲，冬菇切粒
3. 臘腸用熱水沖洗，必粒
4. 白蘿蔔去皮，一半刨細絲，一半切條
5. 將冬菇，瑤柱，臘腸放入微波爐，高火30秒
6. 所有白蘿蔔放入大碗中，加入9成滿飯碗的水，微波爐高火5分鐘
7. 加入其他配料拌勻，微波爐高火2分鐘
8. 加鹽，糖及少許白胡椒粉調味
9. 加入粉類材料拌勻
10. 玻璃飯盒/模具內抹少量油，方便脫模
11. 將粉漿倒入盒/模具內，放入微波爐高火5-6分鐘
12. 放晾後入雪櫃冷藏1晚即可

懶人微波爐蘿蔔糕 小貼士

1. 浸冬菇和瑤柱的水可用來取代一部分清水
2. 冬菇，瑤柱，臘腸稍微炒香會更出味
3. 入微波爐盡量覆蓋微波爐保鮮膜/碟，防止水分蒸發太多
4. 白蘿蔔一半細絲，一半切條是為了保留口感；如想蘿蔔口感更軟，可以增加微波時間
5. 想蘿蔔糕更鮮味可替換成一半雞湯，一半清水
6. 可根據自己口味調味
7. 可根據自己喜愛的軟硬度調整粉和水的比例
8. 「叮」粉漿時最好用深一點的碟蓋住，或不要倒太滿；否則糕面會黏在碟上影響外觀
9. 出爐時用牙籤插進糕中拔出，沒有粉漿即為熟透。如果中間帶生，可以再微波直至熟透

10. 剛「叮」出來的蘿蔔糕十分軟身，不容易煎。冷藏有助定型，而且糕體更挺身，容易切及煎